Tartare de boeuf

Il y a quelques jours, j'ai vu passer un très beau steack tartare sur le blog de Kougelhopf et chocolat. Il m'avait tellement fait envie que j'en ai fait le lendemain ! 

J'avais l'habitude de le préparer dans l'assiette, mais, dans cette recette, on le prépare deux heures avant, et je trouve qu'il est bien meilleur, lorsqu'il a un peu mariné avec les condiments.

Je l'ai servi avec une salade de tomates et roquette.

Il faut pour un tartare : 

250g de boeuf haché - 1 jaune d'oeuf - 1 càs de moutarde de Dijon - 1 càs de ketchup - 1 càc de sauce Wortcestershire - 1 càs d'oignon émincé - 1 càs de persil haché - 1 càs de câpres - 2 càs d'huile d'olive - Sel et poivre.

Mélanger tous les ingrédients, sauf le jaune d'oeuf. Saler, poivrer si nécessaire. Mettre au frais 2h.

Mettre la viande sur l'assiette et déposer le jaune d'oeuf au centre.

Comments

[thecookalex]

Il a l'air très bon ce tartare ! ça fait bien longtemps que j'en ai pas mangé :)

[Bilou]

Il a l'air délicieux ce tartare ! On est fan de viande crue chez nous , je le fais aussi sur le pouce , c'est une bonne idée de le faire à l'avance !

[kougelhopf]

Merci pour le clin d'oeil, ravie que la recette t'ait plu. Je te piquerai une photo après mon retour de vacances. A bientôt.

[maminou]

j'adore !!!! à demain...bizz

[lapopotteàlolo]

hum, mon mari adore ça !