Blanquette de poisson

28 avril 2013

Le dernier dimanche du mois est le rendez-vous de la Ronde interblog.

Un tirage au sort est fait et c'est chez Valérie -aux bons petits plats de Valou- que je vais piocher une recette, tandis que Claire -ma cuisine bobo- vient piocher dans ma cuisine.

Chez Valérie j'ai trouvé la recette d'une blanquette de poisson. C'est un plat vraiment délicieux ! J'ai modifié le mode de cuisson. Valérie l'a faite dans un wok, mais comme je n'ai pas de wok, je l'ai faite à la casserole et au Thermomix. Pour la cuisson au wok c'est -ici-

Blanquette de poisson

Pour 4 personnes il faut :

un sachet de 600 gr d’assortiment de poissons surgelés (chez M. TH. par ex.) 1 oignon – 20 petits champignons (250 gr) – 1 càs de persil – 1 càs de jus de citron – 1 càs de moutarde – 50 gr 15 gr de beurre – 100 gr de crème épaisse – 20 gr de farine – ½ de fumet de poisson – sel et poivre – 240 gr de riz –

Au thermomix : dans le bol mettre 800 gr d’eau, saler. Poser le panier et mettre le riz. Poser le Varoma et disposer les morceaux de poissons (décongelés). Saler et poivrer. Programmer 20 mn –Varoma-

A la casserole : faire fondre le beurre, y faire revenir l’oignon ciselé finement. Ajouter les champignons émincés et faire revenir jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée. Saupoudrer la farine sur les champignons et bien mélanger. Mouiller avec ½ l. d’eau et une càc de fumet de poisson. Bien lier le tout. Ajouter le persil, le jus de citron et la moutarde. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter la crème épaisse.