Soupe Thaï

Une soupe légère et délicieusement parfumée pour commencer la semaine. 

Soupe Thaï 

Pour 4 bols il faut :

2 blancs de poulet – 250 gr de mélange de légumes pour wok surgelés ou frais : mélange de carottes - pousses de soja - poivron - champignons noirs secs – 80 gr de vermicelle de riz- 1 l de bouillon de volaille – 20 cl de lait de coco – citronelle et coriandre– 1 cac de pâte à curry verte (ou gingembre râpé) - sel et poivre

Couper les blancs de poulet en petites lanières. Les faire revenir dans un wok ou casserole. Ajouter le mélange de légumes coupés en julienne. Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter le lait de coco, les champignons noirs et la citronelle. Saler et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Dans une casserole, chauffer de l’eau et y mettre les vermicelles de riz. Laisser frémir pendant une dizaine de minutes. Les égoutter et les ajouter à la soupe.

Délayer la pâte à curry dans la soupe, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Cette soupe avec un laitage et/ou un fruit constitue un excellent dîner !

Comments

[Lotus]

Une bonne grosse assiette pour ce soir

[Lolo]

hum, jolie soupe exotique !

[kougelhopf]

J'en prendrai bien un bol.