Spéculoos

Ma première fournée de bredele a été les spéculoos. Ces petits gâteaux sentent si bon les épices, sont légèrement croquants et délicieux avec une tasse de thé ou de café.

 

Il faut :

500 gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de carbonate d'ammonium (en pharmacie) - 10 gr de cannelle - 2 gr d'épices à pain d'épices - 250 gr de beurre - 1 oeuf - 300 gr de sucre cassonade - 2 cs de lait

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le carbonate d'ammonium, les épices. Ajouter le beurre et frotter pour obtenir un mélange sableux. Casser l'oeuf dans un bol, ajouter le sucre et le lait et bien mélanger avec un fouet. Ajouter au mélange sableux et travailler rapidement pour obtenir une pâte homogène. Mettre la pâte dans un film alimentaire et la réserver au froid pendant une heure. Etaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce et faire cuire à 180° pendant env. 1O mn.

(recette du livre : Le Pain d'épices sous toutes ses formes) 

Comments

[Miss Paprika]

Très jolis vos nounours qu'on imagine tout chauds sortant du four ...

En complément, saviez-vous que le speculoos vient des contrées du Nord, voici une partie de son histoire, copier puis coller le lien suivant dans votre navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/26-La-petite-histoire-du-m%C3%A9lange-speculoose

Cordialement. Miss Paprika

[maminou]

ceux que j'ai fait sont du livre du dr oetker, bon courage pour la suite bizz