vinaigre de cidre

    La version "automne" donne à ce rôti de porc un moelleux et des saveurs acidulées très agréables.     Ingrédients :  1 rôti de porc de 800gr – 2 échalotes – 1 pomme – 10cl de vinaigre de cidre – 10cl d’eau - sel et poivre – 1 branche de romarin Eplucher et ciseler les échalotes, les émincer et les déposer dans le fond d’un plat allant au four. Laver la pomme, enlever le trognon et la couper en lamelles. Les mettre sur les échalotes, ajouter la branche de romarin. Poser le rôti de porc dessus,... [Lire la suite]

    Une recette de raie simple et légère, mais tout de même délicieuse. Ce poisson, malgré sa chair un peu filandreuse, se mange facilement et est apprécié des enfants, car il n'a pas d'arêtes.        Raie au vinaigre de cidre et aux câpres Pour 2 personnes il faut : 2 portions d’aile de raie épluchées  – 2 oignons – 1 càs d’huile d’olives - 5 cl de vinaigre de cidre – 2 càs de câpres – 2 càs de crème fraîche – sel et poivre – algues séchées – court bouillon pour poisson - ... [Lire la suite]

    C'est un petit plat que j'aime bien faire de temps en temps, le soir, avec une bonne salade. Je sais, tout le monde n'aime pas les abats, mais le secret est dans la cuisson des foies de volaille,  il ne faut surtout pas les cuire trop longtemps car ils deviennent un peu amers et secs et ne sont plus très agréables à manger.         Pour 2 personnes il faut :   250 gr de foies de volailles – 1 cs d'huile d'olive - 1 oignon – 1 pomme – 2 cs de vinaigre de cidre –  ... [Lire la suite]