mercredi 10 janvier 2018

Gâteau au vin rouge et aux épices

    En rentrant de randonnée, il me restait un fond de vin chaud dans ma thermos. Je me suis rappelé cette recette de gâteau au vin rouge de Simone Morgenthaler, dans son livre "Décors et recettes de Noël, traditions d'Alsace". Je ne l'avais jamais fait, mais je vais le refaire plus souvent, car il est vraiment très bon, super moelleux, et il se conserve plusieurs jours. Je lui ai donné un petit air de Noël en le cuisant dans un moule en forme de bûche.                Gâteau... [Lire la suite]
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samedi 24 octobre 2015

Palette de porc confite au vin rouge

    La viande est marinée puis mijotée au vin rouge, un plat idéal en cette saison.       Palette de porc confite au vin rouge   Ingrédients pour 4 personnes : ½ palette de porc (fraîche) - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d’ail - Baies de genièvre - Une feuille de laurier - Sel et poivre -         1 bouteille de vin rouge - 2 càs d’huile d’olive - 1 càs de farine - 2 càs de confiture de framboise - Un petit... [Lire la suite]
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vendredi 15 février 2013

Poires au vin de cassis et aux fruits rouges

  J'aime beaucoup les poires pochées.  Ma grand'mère les coupait en tranches fines et les pochait dans le vin rouge avec un bâton de cannelle et de la badiane et les servait avec le fameux gâteau de santé ou Gesundheitskuecha. La recette est -ici      Pour ce dessert, j'ai voulu garder le pochage au vin rouge mais y ajouter une petite touche acidulée donnée par les fruits rouges. C'était délicieux !        Poire au vin de cassis et aux fruits rouges Pour 4 personnes... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2012

Compote et confiture de quetsches au vin rouge épicé

  Compotée de quetsches Une recette pour utiliser les dernières quetsches ou celles que l'on a mises au congélateur.  Une compote qui sent bon le vin chaud !      il faut : 1 kg de quetsches – 150 gr de sucre – 15 cl de vin rouge corsé – 1 jus de citron – 1 sachet de sucre vanillé – 1 bâton de cannelle – 3 clous de girofle Dénoyauter les quetsches, les couper en deux ou en quatre. Mettre tous les ingrédients, la cannelle et les clous de girofle enfermés dans une petite mousseline, dans une... [Lire la suite]
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