mercredi 27 juin 2018

Vin de noix de la Saint-Jean

  Je remonte cette recette,  c'est le moment ....   On dit que les meilleures noix pour faire du vin de noix sont celles de la Saint-Jean. Mais tout dépend des régions et de la météo. La cueillette des noix se fait de la St-Jean jusqu'à la mi-juillet. Cette année, les noix sont comme elles doivent être : la coque n'est pas encore formée à l'intérieur, mais les cerneaux sont juste formés. Des recettes ?  Il y en a des centaines, chaque grand-mère à la sienne ! On peut utiliser du vin rouge, du vin rosé, du... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 19:35 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,

samedi 29 septembre 2012

Fricassée de Pintade aux raisins

      Un plat plein de saveurs et de saison !       Pour 4 personnes il faut : 1 pintade coupée (cuisses et suprêmes) – 4 échalottes – raisins blancs et rosés – 15 cl de vin de noix – sel poivre – romarin – thym et laurier – 1 cs huile d'olive - 15 cl d'eau - fond de légumes ou 1 tablette - Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de pintade, côté peau, dans l'huile d' olive. Réserver sur une assiette. Faire revenir les échalotes et déglacer avec le vin de noix. Ajouter 15 cl... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 07:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,