vin blanc

      J'avais acheté des filets de maquereaux surgelés pour les faire à la plancha, et finalement j'ai changé d'idée lorsque j'ai vu cette recette sur un site, malheureusement je n'ai plus le lien de ce site.... Je n'avais jamais fait de maquereaux au vin blanc  et nous avons beaucoup apprécié. A refaire donc !     Maquereaux au vin blanc Ingrédients : 12 filets de maquereaux 2 carottes 2 blancs de poireaux 2 oignons 12 grains de poivre 50 cl de vin blanc sec 20cl de vinaigre... [Lire la suite]

    Un plat parfumé à la sauge et mijoté en cocotte qui change un peu de l'osso bucco.                 Jarret de veau au vin blanc Ingrédients : 1 jarret de veau coupé en tranches 4 carottes 1 oignon 500gr de champignons de Paris 1 càs d’huile d’olive 1 càs de farine 25cl de vin blanc sec Sel et poivre Sauge Préparation : Eplucher les carottes et l’oignon. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les tranches de... [Lire la suite]

  Il y a quelques jours, j'ai été contactée par Gilles, e-commerçant dans le monde du vin, qui m'a proposé d'accorder un plat avec un vin. C'est vrai que c'est parfois un casse-tête :  " Qu'est-ce qu'on pourrait boire avec cette entrée ou ce plat....?" car un mauvais accord peut nuire au mets comme au vin.  J'avais prévu de faire des St Jacques poêlées sur une tarte aux poireaux. Gilles m'a suggéré un Graves blanc, Château de Lionne, millésime 2013. Ce fut une très belle découverte ! Le plus surprenant au... [Lire la suite]

        Un excellent plat d'hiver qui ressemble au baeckeoffe puisque j'ai utilisé le reste de vin blanc qui a servi à la fondue vigneronne - ici - . On s'est vraiment régalé.     Pot au feu de porc et navets boules d’or   Ingrédients : 1.200kg de sauté de porc (palette ou échine) - 4 pommes de terre - 2 carottes - 4 navets boules d’or - 1 bouteille de vin blanc (Sylvaner, Edelzwicker ou Pinot blanc) - Sel et poivre - 1 feuille de laurier... [Lire la suite]

       Ce dessert léger et aux saveurs délicates est très rafraîchissant.  Il a accompagné mon gâteau des anges, dont la recette se trouve ici -clic-.     Soupe de pêches blanches à la verveine  Ingrédients pour 6 personnes : 6 pêches blanches  2 citrons non traités  ½ bouteille de vin blanc doux ou rosé  150 gr de sucre  1 bouquet de verveine ou 2 sachets d'infusion   Préparation :  Inciser une petite croix sur les pêches. Les plonger... [Lire la suite]

  Les maquereaux, pour moi , c'est toujours en boîte. Sauf, il y a quelques jours, je me suis laissée tenter par une recette de maquereaux marinés que j'avais repérée dans le magazine "SAVEURS"  N°203. Je me suis donc lancée et je dois dire que nous nous sommes vraiment régalés. Rien à voir avec les boîtes !       Maquereaux marinés au thym   Pour 4 personnes il faut : 4 beaux maquereaux – 10 cl de vinaigre de vin blanc – 1 bouteille de vin blanc sec – 2 carottes – 1 gros oignon – 20... [Lire la suite]