tomates

        Je remonte cette recette car je l'ai faite pour le dîner avec une variante en rajoutant des oeufs.  La tchoutchouka (ou chakchouka)  est un plat très répandu en Afrique du Nord. Il est cuisiné à base de poivrons grillés, de tomates, d'oignons et d'épices. Les légumes sont mijotés pour être bien confits.  Ce plat est vraiment délicieux, il se mange chaud ou froid et accompagne parfaitement des grillades. Il est également très digeste car les poivrons sont épluchés.    ... [Lire la suite]

    Ce n'est pas vraiment une recette, car je n'ai pas fait les paupiettes moi-même, mais ce plat m'a permis de finir les légumes d'été qui restaient dans le réfrigérateur.                Paupiettes de bœuf aux tomates et courgettes Ingrédients  4 personnes : 4 paupiettes de bœuf ou de veau 1 petite courgette 4 tomates 2 oignons 15cl de vin blanc 1 cube de bouillon Sel et poivre Quelques feuilles de sauge Huile d’olive Préparation : Eplucher et... [Lire la suite]

      On a très vite passé des soupes froides aux soupes chaudes ! vous ne trouvez pas ?  Pour ne pas passer tout de suite à la soupe aux choux ou aux poireaux,  j'ai fait un petit velouté de tomates.   Velouté de tomates, parmesan et basilic Ingrédients pour 4 bols  : 50cl de coulis de tomates 50 cl d’eau 1 bouillon de volaille Sel et poivre Parmesan Basilic 2 càs de crème fraîche Préparation : Porter à ébullition l’eau, le coulis de tomates et le bouillon. Laisser... [Lire la suite]

    Une idée de salade pour accompagner des grillades ou une terrine -clic ici-       Salade de haricots blancs et tomates Ingrédients 6 personnes : 1 boîte de haricots blancs - 2-3 tomates - 1 gros oignon rouge - Olives dénoyautées - Quelques brins de livèche (appelée aussi herbe à maggi) ou ciboulette - Huile d’olive - Vinaigre Melfor de vin  - Sel et poivre Préparation : Rincer et égoutter les haricots blancs. Couper les tomates en... [Lire la suite]

    Profitons encore d'un soleil généreux et de salades rafraîchissantes en cette fin d'été. En manque d'idées ? Voici une salade simple et rapide, avec tous les ingrédients de l'été.     Salade à la grecque   Ingrédients pour 4 personnes : 4-5 tomates - 1 concombre - 200gr de feta -  - Menthe - Sel et poivre - Huile d’olive -  Une vingtaine d’olives noires   Préparation : Couper les tomates, le concombre et la feta en dés et les mettre... [Lire la suite]

      Un bon sauté de boeuf et des pâtes : que demander de plus ?      Sauté de bœuf aux olives Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de bœuf pour bourguignon - 2 oignons émincés - 1 boîte de tomates concassées - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 100gr d’olives vertes dénoyautées - Huile d’olive - Sel et poivre   Préparation : Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de... [Lire la suite]

      Voilà quelque chose que je n'avais jamais cuisiné : du tofu. Pour une "première" je l'ai tout simplement accompagné de poivrons, tomates et de quinoa. J'ai trouvé cette cocotte très goûteuse.     Cocotte de tofu, quinoa et poivrons   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de tofu -200gr de quinoa - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 4 tomates ou 1 boite de tomates concassées - Sel et poivre - Huile d’olive ... [Lire la suite]

      C'est un morceau de porc que je fais souvent car je le trouve très moelleux. Je l'ai cuisiné avec des tomates et parfumé avec de la sauge      Rouelle de porc aux tomates et à la sauge   Ingrédients pour 6 personnes : Une belle rouelle de porc - Quelques tomates - Feuilles de sauges - 2 gros oignons - Sel et poivre -    Préparation : Eplucher et émincer les oignons.  Couper les tomates en quartier.  Les répartir dans un plat... [Lire la suite]

    On a souvent du mal à évaluer le nombre de baguettes qui seront consommées lorsqu'on a des invités. Ce jour-là, il me restait presque une baguette entière. Il y a quelque temps, j'avais fait une version sucrée avec un restant de baguette : - clic ici - là, j'ai testé une version salée, gratinée et bien moelleuse. A refaire.      Pain perdu aux tomates Ingrédients pour 5/6 personnes : ¾ de baguette - ½ l de lait - 4 œufs - 25cl de crème fraiche fluide 15%... [Lire la suite]

    Je m'aperçois que nous mangeons très souvent du poisson, parfois 2 ou 3 fois par semaine, alors qu'il y a quelque temps j'en cuisinais 2 ou 3 fois par mois. Nous avons un très beau marché avec quelques poissonniers, mais il m'arrive aussi d'acheter du poisson surgelé. J'ai préparé cette rougaille avec un assortiment de poissons surgelés.       Rougaille de poisson     Ingrédients pour 4 personnes :   750gr de filets de poisson - 1 verre de vin blanc - 2... [Lire la suite]