vendredi 13 septembre 2013

Cake au saumon et à l'oseille

  Cela fait quelque temps que j'ai fait cette recette que j'avais repéré sur le blog de Kougelhopf et chocolat. Il n'y a pas vraiment besoin de circonstances pour déguster ce cake, il est excellent et sera le bienvenu à l'apéro comme en entrée ou même pour un dîner avec une petite salade.      Peut-être avez-vous de la chance, comme moi, d'avoir de l'oseille qui pousse dans le jardin (hélas pas dans le portefeuille...) sinon vous pouvez utiliser de l'oseille surgelée en galets. Dans ce cas, faire décongeler... [Lire la suite]
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samedi 7 septembre 2013

Clafoutis aux mirabelles

  Lorsque j'ai vu ces petits clafoutis sur le blog de Guylaine, je n'ai pas résisté longtemps.          Comme j'avais tous les ingrédients nécessaires, trente minutes plus tard ils étaient dans mon four...         Clafoutis aux mirabelles   Il faut pour 18 petits clafoutis :    500 g de mirabelles - 3 œufs - 100 g de sucre glace - 100 g de poudre d’amandes - 50 g de farine - 50 cl de crème liquide     Laver et dénoyauter les... [Lire la suite]
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mercredi 4 septembre 2013

Tarte au fromage blanc (sans pâte) et aux abricots

C'est Maminou qui m'a donné la recette de cette tarte si simple à faire et bien gourmande.        Légère car elle n'a pas de pâte, on peut l'alléger encore plus en prenant du fromage blanc à 0% et de l'édulcorant à la place du sucre. Cette tarte se fait avec ou sans fruits, mais profitons des derniers abricots sur les étals pour en glisser quelques uns.     Tarte au fromage blanc (sans pâte) et aux abricots   Il faut :   1kg de fromage blanc (20%) – 4 œufs – 200 gr de... [Lire la suite]
mardi 3 septembre 2013

Pizza express

  Je crois qu'il n'y a pas plus simple et plus rapide pour faire cette pizza !  J'ai vu plusieurs fois cette recette de pizza "à pâte liquide" sur les blogs. J'étais vraiment intriguée, je l'ai essayée et je peux dire que cette pizza est vraiment très bonne. Je vous laisse le choix de la garniture, j'y ai mis du coulis, du fromage et des olives. Pour la pâte il faut :  300gr de farine – 1 càc de sel – 1 càc de sucre – 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de levure de boulanger sèche(ou une càc) – 1 œuf – 35... [Lire la suite]
mardi 27 août 2013

Pain de mie à la farine de maïs

  Il y a longtemps que je n'ai pas proposé une recette de pain, pourtant je boulange tous les deux ou trois jours. La farine de maïs (pas la maïzena...) n'est pas panifiable ; il faut la mélanger avec une autre farine. Elle donne également une texture un peu particulière au pain. On trouve cette farine dans les magasins bios ou les rayons bios des supermarchés.      Dans le grenier de cricri, j'ai trouvé cette recette de pain de mie à la farine de maïs. Il est vraiment très bon, la mie est très... [Lire la suite]
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samedi 24 août 2013

Le chinois alsacien

  Il y a quelques semaines, j'ai fait un peu de classement dans les recettes "à faire", et je suis tombée sur une recette de chinois que m'avait envoyé une fidèle lectrice. Vous trouverez ici - clic - tout sur le chinois. Mais la recette que propose Marthe est à base de fromage blanc, ce qui rend la brioche très moelleuse.        Le chinois alsacien (recette sans oeufs)   Pour la pâte : 250 gr de fromage blanc, 6 càs de lait, 6 càs d’huile, 150 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé ,... [Lire la suite]
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samedi 17 août 2013

Brioche en rosace

  C'est surtout le façonnage de cette brioche qui m'a plu, lorsque j'avais repéré la recette chez Jackie. Je l'ai trouvée vraiment originale.      J'ai procédé un peu différemment que Jackie, j'ai étalé la pâte et découpé à l'emporte-pièce dentelé les ronds de pâte, ce qui lui donne ce côté "fleur".      Mais voici donc la recette de cette bonne petite brioche :    Brioche en rosace 250gr de farine -  2 càs de sucre - 10 cl de lait - 50g de beurre - 2 jaunes d’œufs... [Lire la suite]
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vendredi 16 août 2013

La glace Plombières...

  ...fruit d'une maladresse !        "La naissance de la glace Plombières est le fruit du plus grand des hasards. On la doit au cuisinier de Napoléon III, lequel fréquentait régulièrement la station thermale de Plombières les Bains. Au cours d'une chaude journée de l'été 1858, l'Empereur avait commandé pour sa suite et ses invités, un menu où figurait en dessert une crème renversée. Seulement le cuisinier rata la crème, et servit une curieuse pâtisserie d'un jaune tendre, rehaussée d'une multitude de... [Lire la suite]
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jeudi 15 août 2013

Zupfkuchen aux abricots et chocolat

  Je n'ai pas vraiment trouvé la traduction du mot "Zupfkuchen", prononcer  tsoupfkouren, pour représenter ce gâteau. J'ai donc gardé "Zupfkuchen", (on dit bien cheese cake...)     Zupfen en allemand veut dire tirer, prélever, arracher. Ce gâteau est une variante de la tarte au fromage blanc, on réserve une petite boule de pâte de laquelle on prélève (zupfen) des petits bouts que l'on pose sur le dessus de l'appareil à fromage blanc.       Ce gâteau, avec sa pâte chocolatée, dont on... [Lire la suite]
samedi 10 août 2013

Brioche à la cannelle

  Le temps s'est un peu rafraîchi. Profitons-en pour préparer une bonne petite brioche pour le petit déjeuner dominical. J'avoue que cela m'a un peu manqué, je n'ai pas l'habitude de manger du pain le dimanche matin. Bien sûr, j'aurai pu aller chercher des croissants chez le boulanger, mais bon... la flemme !      Je vous propose une brioche bien parfumée à la cannelle. De petits morceaux de pâte sont prélévés et roulés dans la cannelle. Pour varier je prendrai, la prochaine fois, des noisettes en poudre... [Lire la suite]
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