mercredi 3 octobre 2012

Brioche tressée

  Je fais souvent cette brioche.  C'est une bonne recette de base, simple à faire, légère car pas trop de sucre et pas trop de beurre :),  et  parfaite pour l'agrémenter selon ses envies du moment :  nature, saupoudrée de sucre perlé, nappée d'un glaçage au kirsch ou au citron, avec des raisins, fourrée à la confiture, au nutella, à la crème pâtissière, ou façon "chinois" etc...les variations gourmandes sont sans fin.         il faut :  500 gr de farine – 50 gr de sucre... [Lire la suite]
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jeudi 9 août 2012

Frozen Yogurt à la rhubarbe

    Frozen Yogurt ou Glace au Yaourt ! C'est en me promenant sur les blogs que j'ai découvert cette gourmandise. Une glace express à réaliser sans sorbetière !  Fastoche ! Il suffit d'avoir des fruits au congélateur et des yaourts au frigo et hop c'est parti pour une dégustation gourmande et même diététique !       Il faut pour 4 portions : Recette de base : 2 yaourts (nature – vanille ou fruits – entier ou 0%) - 300 gr de fruits surgelés – 4 cs de sucre (nature ou vanillé) ... [Lire la suite]
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lundi 6 août 2012

Gâteau NI - NI

      Ce gâteau est NI un kasküche-tarte au fromage blanc, NI un gâteau à la semoule.  Et pourtant.....     C'est un gâteau léger, très facile et rapide à préparer, qui plaira aux petits et aux grands. Il est très rafraîchissant et s'apprécie en dessert, au goûter et est parfait pour un pique-nique.          Il faut : 1 kg de fromage blanc – 20 cl de crème fraîche – 6 œufs - 250 gr de sucre (ou plus selon goût)  1 gousse de vanille –... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2012

Tartelette aux abricots miellés et au thym

      Les tartelettes aux fruits d'été est le thème de  Culino Version pour le mois de Juillet.            J'ai choisi les abricots. Ce sont mes fruits d'été préférés. J'adore cette petite acidité rafraîchissante. J'ai préparé pour le dessert une tarte aux abricots dans un moule rectangulaire que je voulais inaugurer et une tartelette spécialement pour Culino Versions.        pour un moule rectangulaire 10 x 30 ou un moule à tarde de 26 cm... [Lire la suite]
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samedi 28 juillet 2012

Cake "aérien" au Chocolat

    C'est un cake léger, moelleux, délicieux avec une crème anglaise, une boule de glace, un expresso. Très rapide à faire, soit au robot ou à la main, et avec des ingrédients que l'on a toujours en réserve.       Il faut : 150 gr de lait – 125 gr de sucre – 1 pincée de sel – 100 gr d'huile – 50 gr de chocolat en poudre (genre : Nesquick – Poulain) - 3 œufs – 250 gr de farine – 1 sachet de levure   au Thermomix : Mettre le lait, le sucre et le sel dans le bol, 2mn/37°/vit... [Lire la suite]
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samedi 21 juillet 2012

Escalope de dinde au paprika et coulis de poivron

  L'été  (re)vient enfin ! Je vous propose un petit plat tout simple, bien parfumé et estival !         Il faut pour 4 personnes :   4 escalopes de dinde – sel – poivre – paprika coulis de poivron (au Thermomix) : 40 gr huile – 3 gousses d'ail – 150 gr d'oignons coupés en 2 – 300 gr de poivron rouge en morceaux – 50 gr de vin blanc – 50 gr eau – sel et poivre     Dans le thermomix : mettre l'huile d'olive et les gousses d'ail dans le bol, hacher 6 s vit. 5 et... [Lire la suite]
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jeudi 17 mai 2012

Gâteau macaron à la rhubarbe

  Je me suis inspirée du gâteau macaron au citron de Michèle - croquant fondant...gourmand- .  Il est vraiment excellent et on peut le réaliser avec différentes garnitures, à vous de choisir la vôtre ! J'ai fait ce gâteau avec une garniture à la rhubarbe coiffée d'un meringage auquel j'ai ajouté de la poudre d'amandes, ce qui lui donne ce délicieux goût de macaron.     Il faut pour un moule à manqué de 28 cm : Pour la pâte : 200 gr de farine – 150 gr de beurre – 70 gr de... [Lire la suite]
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vendredi 27 avril 2012

Chou rouge express

  Une recette de Chou rouge pour les gens pressés, comme moi en ce moment... C'est une recette qui est entièrement faite au thermomix.     Il faut : Un petit chou rouge ou un demi (env. 500 gr) – un oignon – une gousse d’ail – une pomme 1 cs d’huile - Sel – poivre – 100 gr de vin rouge – 2 cs de vinaigre   Eplucher l’oignon et la gousse d’ail, les mettre dans le bol et mixer 5 s vit. 5. Ajouter une cs d’huile et faire rissoler à 100° vit 1 pendant 5mn. Pendant ce temps couper le chou rouge et la... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril 2012

Cookies aux éclats de chocolat

    C'est dimanche ! Après une petite promenade entre deux giboulées, pourquoi ne pas se faire une tasse de café ou thé et s'offir une p'tite gourmandise ?         Pour 30 cookies : 100 gr de chocolat noir – 60 gr de noix – 80 gr de flocons d’avoine – 130 gr de beurre – 100 gr de sucre et 100 gr de sucre roux – 1 œuf – 1 sachet de sucre vanillé –     130 gr de farine – ½ cc de levure chimique – ½ cc de bicarbonate de soude - ½  cc de sel   Mettre le... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril 2012

Ile flottante aux Morilles

  Pour ma participation à Culinos Versions  dont le thème était "cuisiner des oeufs" j'ai tenté une île flottante salée et je ne suis pas mécontente du résultat. Bien sûr c'est un peu surprenant une version salée, on ne s'y attend pas, mais c'est vraiment délicieux. Mon testeur-goûteur a dit : à refaire.     Ile flottante aux Morilles Chips au Parmesan Il faut pour 6 personnes : Crème anglaise réalisée au Thermomix  450 gr de lait ½ écrémé – 6 jaunes d’œufs – sel – poivre – 1 cs de... [Lire la suite]
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