jeudi 8 avril 2021

Quenelles de brochet, épinards et sauce au comté

      Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de quenelles. Et pour changer de la sauce Nantua, j'ai opté pour cette recette que j'ai trouvé sur le site Cookidoo de Thermomix.     La recette est faite au Thermomix, mais elle s'adapte à d'autres robots cuiseurs, et bien sûr traditionnellement à la casserole.    Quenelles de brochet, épinards et sauce au comté Ingrédients pour 4 pers. 280gr de lait 400gr d’épinards frais (ou surgelés) 8 quenelles de brochet 100gr de... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 09:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

jeudi 29 octobre 2020

Filet de colin, sauce aux champignons

      Un plat simple et rapide mais très gouteux que j'ai réalisé au Thermomix. Bien sûr cette recette s'adapte à d'autres robots ou tout simplement à la casserole.               Filet de colin, sauce aux champignons Ingrédients pour 4 pers. 4 filets de colin ou autre poisson (surgelés pour moi) 500grs de champignons 2 échalotes 1 gousse d’ail 20gr de beurre 4 pommes de terre 4 carottes 10cl de vin blanc 10cl de crème fraîche Sel et poivre Persil ... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 09:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 3 octobre 2020

Pain d'Automne

      Ce temps pluvieux m'a donné envie de faire de la boulange, d'autant plus que cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de pain. Je vous propose ce pain rustique à la farine de seigle et de blé, et au lait fermenté. La mie est légèrement humide et très moelleuse, un pur bonheur au petit déjeuner.        La pâte est faite au Thermomix, mais elle peut se préparer à la MAP ou au robot.      Pain d’Automne Ingrédients 500gr de lait fermenté 25gr de... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 09:34 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 11 septembre 2020

Filet d'églefin, courgettes et riz au gorgonzola

      Des courgettes avec une bonne sauce crémeuse au gorgonzola, en accompagnement d'un filet de poisson ou poulet,  c'est vraiment un régal.       Filet d’églefin, courgettes au gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux filets d’églefin (ou autre poisson blanc) 3 courgettes 150gr de riz 1 càc de fond de légumes ou en cube 150gr de gorgonzola 100gr de mascarpone Sel et poivre Gomasio (mélange de sésam grillé et sel marin)  Préparation : Laver... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 09:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
jeudi 9 juillet 2020

Fond de légumes "maison"

  C'est la pleine saison des légumes d'été, et pour en garder le souvenir cet hiver, je remonte cette recette de bouillon de légumes "maison". Le choix des légumes se fait selon les goûts et les saveurs de chacun.  Un bon bouillon de légumes ou de viande donne de la saveur à tous les plats et c'est une bonne base pour les sauces. Ce concentré de légumes est un ingrédient qui a sa place dans le réfrigérateur où il se conserve plusieurs mois. Il est réalisé dans le Thermomix, mais peut  être réalisé dans une casserole... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 22:26 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 19 juin 2020

Zupfkuchen chocolat aux abricots

    Je cherchais un dessert aux abricots et je suis retombée sur ce gâteau. Je remonte la recette même si la publication  date de plusieurs années, ce gâteau est déliceux et sera sur ma table dimanche !   Je n'ai pas vraiment trouvé la traduction du mot "Zupfkuchen", prononcer  tsoupfkouren, pour renommer ce gâteau. J'ai donc gardé "Zupfkuchen", (on dit bien cheese cake...) Zupfen en allemand veut dire tirer, prélever, arracher. Ce gâteau est une variante de la tarte au fromage blanc, on réserve une... [Lire la suite]

samedi 13 juin 2020

Cheese-cake aux cerises

    Quand nous serons au temps des cerises......  (la la la )  Je remonte cette recette de cheese cake aux cerises qui m'avait fait envie lorsque que je l'avais vu sur  le blog d'Annick.  Je n'avais pas de fromage frais du type Philadelphia*,  mais j'avais un gros pot de fromage blanc. Ce n'est pas tout à fait la même chose, mais c'était très bon quand même et çà change du clafoutis !      Cheese-cake aux cerises Ingrédients 1kg de fromage blanc  4 oeufs ... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 21:08 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 15 mars 2020

Gâche vendéenne

      Excellente au petit déjeuner ! Vous trouverez la recette à la machine à pain chez Nadine....     Gâche vendéenne Ingrédients  : 300gr de farine 1 sachet de levure de boulangerie sèche 40gr de sucre 60gr de lait 1 càs de crème fraîche ½ càs d’eau de fleur d’oranger 1 œuf 50gr de beurre Préparation au Thermomix : Mettre les ingrédients dans le bol et programmer 5mn / « épi ». Verser la pâte dans un saladier, filmer et laisser reposer une heure, la pâte... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 06:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 6 décembre 2019

Velouté de champignons

      Un excellent velouté très crémeux que j'ai fait au Thermomix, mais qui se réalise très bien dans un autre robot ou à la casserole avec un mixer plongeant pour avoir ce beau et fin velouté. Ce velouté est prévu pour 4 personnes, mais il était tellement bon que nous avons tout mangé à deux ....       Velouté de champignons Ingrédients pour 4 pers. : 1 oignon 20gr d’huile d’olive 30gr de farine 500gr de champignons de Paris 500gr d’eau 1 cube de bouillon de volaille 15cl... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 10:17 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 8 septembre 2019

Petits gâteaux aux quetsches

      Vous avez certainement compris, j'adore les quetsches......       Petits Gâteaux aux quetsches Ingrédients pour 12 petits gâteaux : 120gr de beurre 120gr de sucre roux 180gr de farine ½ sachet de levure 2 œufs Cannelle 12 quetsches (env. 250gr-300gr) Préparation au Thermomix  : Couper le beurre en morceaux et le mettre dans le bol. Programmer 2mn30/50°/vit.1 Ajouter le sucre, la farine, la levure, les œufs et la cannelle. Mélanger 1mn/vit.3 ... [Lire la suite]