samedi 16 février 2019

Brioches aux noisettes

    Une brioche ultra gourmande ! Je l'ai faite au Thermomix, mais peut se réaliser dans tout autre robot et même à la main...              Brioche aux noisettes Ingrédients : Pâte : 25cl de lait 80gr de beurre 1 cube de levure fraîche ou 2 càc de levure sèche 500gr de farine 50gr de sucre 1 œuf Garniture : 300gr de noisettes 150gr de lait 150gr de sucre 1 sachet sucre vanillé ½ càc de cannelle 1 blanc d’œuf 1 càs de Rhum Finition : ... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2019

Gâteau marbré

    Un classique  qu'on aime retrouver au goûter.                Gâteau marbré Ingrédients : 150gr de beurre 150gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 300gr de farine 1 sachet de levure chimique 100 + 25 gr de lait 3 càs de cacao non sucré 1 càs de rhum Préparation au Thermomix : Préparer et beurrer un moule à cake ou en couronne. Mettre le beurre dans le bol et programmer 40s / vit.5. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs... [Lire la suite]
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jeudi 6 décembre 2018

Mannalas day !

 Je remonte ma publication de décembre 2012 pour partager avec vous cette tradition.  Cette petite comptine était chantée tous les 6 décembre pour fêter la Saint-Nicolas.   Saint-Nicolas, patron des écoliers, Apporte-moi des bonbons dans mon petit panier. J'irai à l'école apprendre mes leçons, Je serai sage comme un petit mouton, Saint-Nicolas, patron des écoliers, Apporte-moi des bonbons dans mon petit panier !   En Alsace, la tradition veut que, la veille de la Saint Nicolas, le dîner soit composé de... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2018

Chou rouge aux pommes

      Nous aimons le chou rouge cuisiné. Je le sers soit avec un rôti de porc ou comme ici avec des cuisses de pintade. Il accompagne parfaitement une dinde de Noël avec quelques marrons, c'est excellent.  Cette recette, que j'ai trouvée sur un blog allemand, est faite au Thermomix mais vous pouvez la faire dans une cocotte.                Chou rouge aux pommes Ingrédients : 1 petit chou rouge 2 pommes 2 oignons 50gr de beurre Une feuille de... [Lire la suite]
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samedi 30 décembre 2017

Salade de fenouil, radis et pomme

    Une salade qui accompagnera parfaitement du saumon grawlax (recette clic ici) ou du saumon fumé.                Salade de fenouil, radis et pomme Ingrédients :  2 bulbes de fenouil 1 petit radis noir pelé 1 pomme pelée 3 càs d'huile d'olive ou colza 1 càs de moutarde à l'ancienne 1 càs de sirop d'érable 1 petit bouquet d'aneth sel et poivre Préparation :  Dans un saladier mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le sirop d'érable et l'aneth... [Lire la suite]
vendredi 29 décembre 2017

Velouté à la mâche et aux noisettes

    Un petit velouté très léger pour un entre-deux fêtes...             Velouté à la mâche et aux noisettes Ingrédients : 150gr de mâche 2 belles pommes de terre 1 échalote 75cl d’eau 1 cube bouillon de bœuf 2 càs de crème fraiche 2 càs de noisettes hachées Préparation : Laver la mâche. Eplucher et couper l’échalote et les pommes de terre en morceaux. Faire cuire dans l’eau avec le bouillon de bœuf pendant 25mn. (thermomix 25mn/100°/vit.2) Mixer... [Lire la suite]
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samedi 9 décembre 2017

Brioche au cacao

      J'avais repéré à la boulangerie des pains au cacao, et avec un petit peu de beurre dessus c'était un vrai régal au petit déjeuner.  J'ai donc tenté une brioche au cacao et je dois dire que c'est vraiment gourmand, avec ou sans beurre dessus...                 Brioche au cacao Ingrédients : 260gr de lait 1 cube (25g) de levure fraîche ou un sachet de levure déshydratée 50gr de sucre 500gr de farine 40gr de cacao non sucré 3 œufs 100gr de... [Lire la suite]
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vendredi 10 novembre 2017

Chou rouge aux pommes et palette de porc rôtie

        Un plat que je fais souvent car nous aimons le chou rouge cuit.  Il s'accomode également avec un bon civet de lapin et bien sûr l'incontournable dinde aux marrons de Noël.                Chou rouge aux pommes (au Thermomix) et palette de porc rôtie Ingrédients : Une demi-palette de porc 2 gousses d’ail 1 oignon  Sel et poivre Huile d’olive Un petit verre d’eau 1 petit chou rouge 2 pommes 10cl d’eau Sel et poivre Une pincée de... [Lire la suite]
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mercredi 18 octobre 2017

Risotto de chou-fleur au jambon

    Une amie a participé à un atelier culinaire, au cours duquel a été préparé un risotto de chou-fleur. Intriguée par ce risotto, j'ai tout de suite voulu le tester, car j'avais justement un chou-fleur dans mon frigo. Je n'avais pas la recette mais juste quelques indices, je l'ai donc réalisé "à ma façon". Le résultat est tout simplement délicieux. A refaire sans modération !                Risotto de chou-fleur au jambon Ingrédients 4 pers. :  1 Chou fleur ... [Lire la suite]
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dimanche 15 octobre 2017

Gâteau de santé aux raisins secs

      C'était un gâteau que ma grand'mère faisait pour accompagner des fruits au sirop qu'elle mettait en conserves.  Il se déguste également avec un bon petit verre de vin d'Alsace...                Gâteau de santé aux raisins secs Ingrédients : 150gr de beurre 150gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 10cl de lait 350gr de farine 1 sachet de levure 4-5 càs de raisins secs macérés 1 poignée d'amandes effilées Préparation au... [Lire la suite]
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