Très populaire en Allemagne sous le nom de "Käse Lauch Suppe", cette délicieuse soupe constitue à elle toute seule un repas.

Soupe aux poireaux

Préparation à la casserole :
Eplucher les oignons, les pommes de terre, nettoyer les poireaux.
Dans une casserole faire chauffer l’eau, ajouter le bouillon, saler et poivrer.
Ajouter les oignons émincés, les poireaux coupés en rondelles et les pommes de terre coupées en morceaux. Faire cuire 20mn env.
Pendant ce temps faire revenir à la poêle le steak haché et réserver.
Lorsque les légumes sont cuits, prélever un peu de poireaux, et réserver.
Mixer le restant de légumes avec le fromage fondu.
Remettre les morceaux de poireaux, ajouter le steak haché et mélanger.
Réchauffer le tout quelques minutes et servir aussitôt.

Préparation au Thermomix :
Eplucher les oignons, les pommes de terre, les couper en morceaux, nettoyer les poireaux et les couper rondelles.
Verser un litre d’eau dans le bol, ajouter le cube de bouillon, les oignons, les pommes de terre, la moitié des poireaux. Saler et poivrer.
Mettre l’autre moitié des poireaux sur le plateau du Varoma. Programmer 30mn / Varoma / vit.2.
Au bout de vingt minutes, répartir le steak haché dans le panier du Varoma, saler et poivrer et poursuivre le programme. Retirer le Varoma et réserver.
Ajouter le fromage fondu dans le bol et mixer le tout 1mn / vit. 8.
Ajouter le steak haché et le poireau et programmer 1mn / 100° / vit 2 sens inverse.
Servir aussitôt.

Bonne journée !

Soupe aux poireaux