sauce chocolat

    Après un bon repas de fête, je suis sûre qu'il reste une petite place pour une poire au chocolat, nappée d'une sauce légère (oui oui, légère...) au chocolat... Je n'ai pas résisté non plus lorsque j'ai vu la recette chez Isabelle (la cuisine d'ici et d'Isca).     Poires au chocolat Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires Conférence - 40cl d’eau - 1 gousse de vanille - 40gr de sucre - Amandes effilées Sauce légère au chocolat 100gr de chocolat noir - 20cl... [Lire la suite]

  Vous allez peut-être dire : joue de boeuf - beurk !! mais quand vous aurez goûté vous allez dire : joue de boeuf - miam !!   C'est un morceau de viande (et non un abat) très moelleux et fondant, et un des meilleurs morceaux pour mijoter. Je l'ai cuisiné en ajoutant une heure avant la fin de cuisson une barre de chocolat noir dans la sauce. Je le fais également pour les gibiers en sauce. Le chocolat donne de l'onctuosité et du liant à la sauce. C'est un vrai régal !       Pour 4 personnes il... [Lire la suite]