Une entrée "rétro", mais très raffinée pour un repas de réveillon ! Bouchée à la Reine, ris de veau et morilles Ingrédients : Pour 4 bouchées à la reine 4 croûtes en pâte feuilletée surgelée ou du boulanger - 2 pommes de ris de veau - deux blancs (ou...

Une entrée, peut-être un peu vieillotte, mais très raffinée. C'est la recette de Carine - Chic, chic, choc olat - qui m'a inspirée. Je n'avais jamais cuisiné des ris de veau, rares et assez chers, mais fort prisés par les connaisseurs. Bouchée à la Reine...