vendredi 31 octobre 2014

Gratin de bettes à la ricotta

    J'avais l'habitude de couper les bettes en tronçons, mais une recette sur un magazine "Saveur best off " proposait de laisser les tiges et les feuilles entières. J'ai donc préparé un gratin en laissant les tiges entières, et nous avons vraiment aimé.     Gratin de bettes à la ricotta   Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de bettes-1 pot de ricotta-20 cl de crème fraîche légère - 2 œufs - 70gr de fromage râpé - Sel et poivre - Une pincée de noix de muscade  ... [Lire la suite]
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samedi 13 septembre 2014

Gâteau à la brousse comme une fiadone

     Ces petits carrés sont bien raffraîchissants !      Gâteau à la brousse comme une fiadone   Un pot de 500gr de brousse corse (ou 250gr de brousse et 250gr de ricotta) – 150gr de sucre – 3 œufs – le zeste d’un citron Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 1mn vit.6. (mélanger tous les ingrédients avec un fouet, un batteur ou un robot) Verser dans un moule beurré ou en silicone et enfourner à 180° pendant 50mn env. Laisser refroidir avant de démouler.... [Lire la suite]
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mardi 12 août 2014

Ricotta aux abricots et spéculoos

 Quelques abricots, un pot de ricotta et voici un dessert bien gourmand qui est prêt en quelques minutes.     Ricotta aux abricots et spéculoos   Pour 4 verrines : 250gr d’abricots – 1 pot de ricotta – 1 càs de sirop d’orgeat – quelques spéculoos – Laver et dénoyauter les abricots et les mixer. Ajouter le pot de ricotta et une càs de sirop d’orgeat et mélanger. Ajouter quelques spéculoos écrasés et mélanger. Verser dans les verrines et réserver au frais pendant une heure. Avant de servir, émietter... [Lire la suite]
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samedi 17 mai 2014

Flan aux épinards & ricotta

 Pour un apéro-dînatoire, un dîner léger, pour  accompagner une grillade, je vous propose un flan aux épinards et ricotta. C'est très léger et délicieux. Présenté dans un moule à partager ou dans des moules individuels, vous allez faire manger des épinards à ceux qui ne les aiment pas !      Flan aux épinards & ricotta 250gr d’épinards frais ou surgelés et décongelés – 1 càs d'huile d'olive - 6 œufs – 20cl de crème fraiche épaisse – 150gr de ricotta – 50gr de parmesan – 1 oignon – 1 càs de Maïzena® -... [Lire la suite]
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jeudi 13 mars 2014

Tarte aux champignons

  Il arrive qu'en fin de semaine le réfrigérateur est vide ou presque. Voilà une petite tarte que j'ai réalisée avec des "fonds de frigo"... A refaire car elle était très bonne !      Tarte aux champignons   Une pâte brisée (du commerce ou maison, recette ici : clic )   – 250gr de champignons de Paris – 250gr de ricotta – 150gr de fromage blanc (ou crème fraîche épaisse) – 3 œufs – sel et poivre – persil    Beurrer ou garnir de papier sulfurisé un moule à tarte et le foncer avec la... [Lire la suite]
dimanche 23 février 2014

Vacherin express Myrtilles & Ricotta

  Léger et gourmand, ce vacherin "express" réalisé dans une verrine, terminera agréablement votre repas du dimanche. Et si en plus, il y a du soleil alors....       Vacherin express Myrtilles et Ricotta Pour 4 verrines Pour les verrines : 250 gr de myrtilles surgelées – 250gr de fromage blanc – 250gr de ricotta – 50gr de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 grosse meringue (maison ou du boulanger) Pour le sorbet : 500gr de myrtilles – 80gr de sucre en morceaux  – 1 blanc d’œuf (ou du... [Lire la suite]
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lundi 26 août 2013

Flan de courgettes, ricotta et polenta

  Des courgettes ? Je crois que tous ceux qui ont un potager croulent sous les courgettes ! Il y en a de toutes les tailles. Je n'ai pas de potager, mais il y a une "cueillette" tout près de chez moi où je vais m'approvisionner.      Alors on cherche des recettes pour les "écouler", ces courgettes. Voici une recette que j'ai piochée chez Nathalie - qui cuisine -. Ce flan est vraiment délicieux, je l'ai fait une première fois avec des herbes de Provence et tomates séchées, et une autre fois avec une... [Lire la suite]
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samedi 4 mai 2013

Tartine à la ricotta

  Ce n'est pas vraiment une recette extraordinaire ! Mais en ce moment je rentre tard du bureau, alors la popotte ...  c'est comme au fastfood. Il y a quelques temps Sylgote -aux fraises - avait publié une mega tartine à la ricotta. J'ai gardé cette idée dans ma p'tite tête, au cas où... Et comme souvent, le jeudi soir le frigo est (presque) vide, j'ai composé ma tartine avec ce que j'avais. A vous composer la vôtre !      par personne : une belle tranche de pain de campagne légèrement toastée - de la... [Lire la suite]
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samedi 23 mars 2013

Lasagnes de ravioles aux poireaux et saumon fumé

    Fondue aux fromage, raclette, tartiflette, toutes recettes à base de fromage est le thème de     pour ce mois de mars !    Le choix est vaste ! Et souvent, quand on a le choix, on ne sait pas quoi faire... Je me suis inspirée de la quiche aux ravioles de Jackie et du gâteau de coquillettes aux poireaux et saumon fumé de Nathalie, pour faire des lasagnes de ravioles aux poireaux et saumon fumé.       Les petites ravioles ont fondu dans les poireaux, le... [Lire la suite]
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samedi 9 mars 2013

Omelette pizzaiola

    Quelques ingrédients de base donnent à cette omelette les goûts et saveurs d'une pizza ! Un petit plat sympa pour un dîner.        Omelette Pizzaiola   Pour 2 personnes il faut : 4 œufs – une petite brique de coulis de tomate – ½ pot de ricotta – 30 gr de parmesan – sel et poivre – herbes de Provence ou basilic – 1 càs d’huile d’olives. Assaisonner le coulis de tomates avec du sel et du poivre et les herbes de Provence. Dans un bol battre les œufs, saler et poivrer. Dans une... [Lire la suite]
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