dimanche 7 avril 2019

Quiche à la du Barry

      Vous connaissez certainement le velouté ou crème du Barry - recette ici clic - qui doit son nom à Louis XV, et qui je suis sûre, aurait également apprécié cette quiche. Une façon également de faire manger des légumes aux enfants.               Quiche du Barry Ingrédients pour une tartière de 24cm de Ø: Pâte brisée : 200gr de farine 125gr de beurre Sel et eau Garniture  1 petit chou-fleur (ou un reste de chou fleur cuit) 100gr... [Lire la suite]
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jeudi 29 mars 2018

Pâté Berrichon ou pâté de Pâques

        C'est un des plats les plus populaires dans le Berry, il est aussi appelé pâté de Pâques. C'est une recette du livre "Cuisinière Berrichonne" (les meilleures recettes du Cher et de l'Indre). J'ai fait ce pâté pour Pâques, mais il peut se faire également pour un pique-nique ou un repas du soir froid ou chaud avec une salade, et pourquoi pas pour un brunch le dimanche. Je recommande la pâte à quiche selon la recette de Christophe Felder "les pâtes et tartes de Christophe".... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2016

Quiche aux poireaux

      Quiche ou tarte ? Peu importe c'est trop bon !        Quiche aux poireaux   Ingrédients pour 1 moule de 24cm de Ø : Une pâte brisée  (maison ou commerce) - 2 poireaux - 3 œufs - 100gr de jambon fumé (ou lardons) - 20cl de crème fleurette 100gr de fromage râpé - Sel et poivre Préparation : Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire pendant 10 mn dans un peu d’eau, les égoutter. Etaler la pâte brisée et foncer un... [Lire la suite]
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mercredi 16 septembre 2015

Quiche au jambon

    Une petite quiche - pas forcément lorraine -, mais avec ce que l'on a sous la main est toujours agréable, et ça plaît à tout le monde !        Quiche au jambon   Ingrédients pour 1 tarte de 24cm de Ø : Pâte brisée : 200gr de farine - 100gr de margarine Astra® - Sel – 60 gr d’eau 200gr de dés de jambon - 4 œufs - 20cl de crème fraîche - 10cl  de lait - 1 sachet de parmesan râpé - Sel et poivre - Ciboulette   ... [Lire la suite]
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dimanche 21 avril 2013

Quiche sans pâte

  Pour ce tour en cuisine, je suis allée piocher une recette dans la cuisine de Sandrine, et c'est Aline qui cuisine une recette de mon blog.  J'avais tout de suite repéré la recette de la quiche sans pâte. J'avais un peu oublié cette recette, d'ailleurs elle devrait être accrochée dans la cuisine car quand on se sait pas quoi faire à manger, où lorsqu'on a très peu de temps, avoir cette recette sous la main est très pratique. En plus, elle est économique, ce qui n'est pas négligeable...     Quiche sans... [Lire la suite]
jeudi 8 novembre 2012

Quiche aux pommes et camembert

  Les pommes se déclinent en une grande variété de recettes. Voilà une version salée qui associe pommes et camembert.     J'ai fait la pâte brisée en remplaçant un peu de farine par de la farine de sarrasin, ce qui a donné à la quiche un petit côté rustique. Je n'ai pas enlevé la croûte du camembert. J'ai utilisé un camembert "standard", la croûte n'est pas aussi relevée que celle d'un camembert au lait cru. Mais c'est selon le goût de chacun.         pour un moule de 24 cm de diamètre... [Lire la suite]