dimanche 22 septembre 2019

Tarte aux quetsches à l'alsacienne

      Eh oui encore des quetsches !  Mais avant qu'il n'y en ait plus, je voulais encore faire une tarte à la pâte levée comme le faisait ma maman et ma grand-mère. Il y en a déjà une sur mon blog, mais je voulais testée la recette de Suzanne Roth, la cuisinière préférée des alsaciennes... La pâte levée permet d'absorber le jus des quetsches qui s'échappe lors de la cuisson. C'est celle que je préfère.      Tarte aux quetsches à l’alsacienne Ingrédients pour un grand moule de 30... [Lire la suite]

mardi 3 septembre 2019

Flan à la semoule, quetsches et cannelle

      Après une longue pause estivale, je reprends, non pas le chemin de l'école, mais le chemin de ma cuisine...     ...et hop aux fourneaux !  Une amie m'a donné un grand panier de quetsches qui devait être cuisinées.  J'en ai fait quelques pots en compote au vin rouge épicé (recette ici -clic-)  , un cake aux quetsches (recette ici-clic) et je voulais faire une tarte (recette ici -clic). Et puis j'ai eu envie de "Griesknepfle" et de compote de quetsches comme le faisait ma... [Lire la suite]
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dimanche 17 septembre 2017

Soupe de quetsches, et crumble à la cannelle

    Un délicieux dessert de saison qui se mange tiède, exactement ce qu'il faut par ces températures automnales ... Le petit plus : les flocons d'avoine qui apportent du croustillant au crumble.                           Soupe de quetsches et crumble à la cannelle Ingrédients : 500gr de quetsches 60gr de sucre ½ càc de cannelle 15cl de Porto Crumble : 50gr de flocons d’avoine 50gr de sucre 50gr de farine 50gr de beurre... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2012

Compote et confiture de quetsches au vin rouge épicé

  Compotée de quetsches Une recette pour utiliser les dernières quetsches ou celles que l'on a mises au congélateur.  Une compote qui sent bon le vin chaud !      il faut : 1 kg de quetsches – 150 gr de sucre – 15 cl de vin rouge corsé – 1 jus de citron – 1 sachet de sucre vanillé – 1 bâton de cannelle – 3 clous de girofle Dénoyauter les quetsches, les couper en deux ou en quatre. Mettre tous les ingrédients, la cannelle et les clous de girofle enfermés dans une petite mousseline, dans une... [Lire la suite]
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