mardi 12 juin 2018

Terrine de Poulet fermier au Ratafia de Champagne

      Il y a quelque temps, Tom m’a contactée  pour me proposer de m’inscrire à la 6ème édition de du concours organisé par les Champagnes Chopin. Il s’agit de créer une recette élaborée avec du Ratafia de Champagne. C'est la troisième fois que je participe à ce concours.       Avant de vous présenter ma recette, voici la petite histoire de la sympathique famille Chopin. La famille Chopin exploite la vigne depuis le XVIIIème siècle, mais c’est en 1947 seulement que... [Lire la suite]
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vendredi 20 février 2015

Poulet rôti au citron

      Mettons des vitamines dans notre assiette avec ce poulet dont la chair est très moelleuse et déliceusement parfumé au citron. Un vrai régal!        Poulet rôti au citron     Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet fermier - 5 citrons (bio ou non traité) - 1 oignon - 2 gousses d’ail - Sel et poivre - Huile d’olive   Préparation : Couper les extrémités de deux citrons. Saler et poivrer l’intérieur du poulet et y mettre les... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2014

Baeckeoffe au poulet fermier

        C'est dimanche ! Peut-être avez-vous l'intention de faire un poulet pour le repas familial ? Je vous propose de le faire comme un baeckeoffe. Il va cuire tout doucement dans les légumes et dans la bière et vous aurez un poulet, pas sec du tout, mais bien moelleux et fondant. En plus, c'est un excellent plat de saison et réconfortant.     Baeckeoffe au poulet fermier   Ingrédients : Pour 4 personnes Un poulet fermier (St Sever de 1.600kg env.) - 50cl de bière... [Lire la suite]
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