potiron

  La saison des courges et potirons se termine, mais on en trouve encore quelques-uns sur les marchés. J'en ai profité pour faire un plat de courge butternut rôtie au four. Ce plat, bien parfumé au thym, a apporté un peu de couleur dans la grisaille de ces derniers jours.      Je l'ai accompagné de fricadelles de volailles, une recette que je fais très souvent, la base de cette recette se trouve - ICI - que vous pouvez assaisonner selon vos goûts.        Butternut rôtie Il... [Lire la suite]

    Il y a quelque temps j'ai vu des galettes de pommes de terre et courge sur le blog de Kougelhopf et Chocolat          J'ai retenu son idée, et j'en ai fait un millefeuille avec un steack haché, caché sous les galettes.            Pour 4 personnes et une bonne douzaine de galettes il faut :    500 gr de potiron – 500 gr de pommes de terre – 2 oignons – 2 œufs – 2 cs bombées de farine (ou 4 cs de semoule) – sel et poivre – 1 cc curry –... [Lire la suite]

    Curieux ce petit velouté ! Je l'ai vu chez Michèle - croquant-fondant...gourmand -  et comme j'avais une tranche de potiron et de l'oseille, il n' yavait plus qu'à.....Michèle a fait son velouté avec le reste d'oseille de son jardin.  Moi, j'ai triché un peu.  J'ai également un petit pied d'oseille dans mon jardin, et j'en ai fait de la sauce que j'ai congelée et moulée dans des moules à mini-muffins. J'ai donc utilisé 3 portions de sauce à l'oseille pour faire mon velouté. Miam, c'était bon ! ... [Lire la suite]

  Octobre : le thème des courges pour        Octobre c'est aussi le mois où l'on allume le chauffage, les jours sont plus courts, le temps est plutôt gris et pluvieux. Rien de plus réconfortant qu'une belle assiette de soupe de potiron, potimarron, citrouille, courge butternut... J'ai choisi la courge butternut ou doubeurre.  Sa chair est très délicate et veloutée avec un petit goût de noisette. je me suis inspirée de la recette, dans le magazine Saveurs d'octobre-novembre, du velouté de... [Lire la suite]

La saison du Potiron se termine, et j'en profite pour faire un dernier velouté.Recette pour 4 personnes :Un beau morceau de potiron1 oignon1 litre d'eau 1 tablette de bouillon de volailleSel - Poivre8 grissins8 tranches de bresaolaCopeaux de parmesanHuile d'oliveCouper le potiron et l'oignon en petits morceaux.Les faire cuire dans le bouillon. Mixer.Verser le velouté dans des assiettes creuses.Parsemer de copeaux de parmesan et arroser de quelquesgouttes d'huile d'olive, servir avec un grissin entouré d'une tranche de bresaola.