dimanche 8 avril 2018

Poireaux vinaigrette et oeufs mimosa

    J'avais préparé cette entrée pour le repas de Pâques, et j'avoue que cela faisait fort longtemps que je n'avais pas fait de poireaux vinaigrette et je n'attendrais pas les prochaines fêtes de Pâques pour en refaire...               Poireaux vinaigrette et œufs mimosa Ingrédients 6 personnes : 1kg de poireaux 7 œufs 1 càs de crème épaisse 1 càs de moutarde 2-3 càs de mayonnaise Vinaigrette : Huile de tournesol Vinaigre de Melfor Moutarde Sel et poivre... [Lire la suite]
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mercredi 17 janvier 2018

Tarte fine aux poireaux et jambon

    Une tarte fine et légère pour un petit dîner sympa...              Tarte fine aux poireaux et jambon Ingrédients : Une pâte feuilletée 2 poireaux 150gr de dés de jambon 1 pot de crème de St Agur Sel et poivre Un peu de parmesan Préparation : Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire cuire dans un peu d’eau salée pendant 10mn. Egoutter. Dérouler la pâte feuilletée (avec sa feuille) sur une plaque allant au four. Mettre les poireaux émincés dans... [Lire la suite]
mercredi 26 octobre 2016

Purée de légumes

    Pour changer un peu de la traditionelle purée de pommes de terre, j'ai ajouté quelques légumes de saison. J'ai préféré ne pas trop la mixer car j'aime bien avoir quelques petits morceaux de légumes.      Purée de légumes   Ingrédients 3-4 pers.: 1 poireau - 3 carottes - 3 navets boules d’or - 3 pommes de terre - 1 gousse d’ail - 1 noix de beurre - Bouillon de légumes en cube ou  " maison"  - recette ici : clic- " ... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2016

Quiche aux poireaux

      Quiche ou tarte ? Peu importe c'est trop bon !        Quiche aux poireaux   Ingrédients pour 1 moule de 24cm de Ø : Une pâte brisée  (maison ou commerce) - 2 poireaux - 3 œufs - 100gr de jambon fumé (ou lardons) - 20cl de crème fleurette 100gr de fromage râpé - Sel et poivre Préparation : Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire pendant 10 mn dans un peu d’eau, les égoutter. Etaler la pâte brisée et foncer un... [Lire la suite]
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samedi 31 octobre 2015

Lasagnes de galettes aux poireaux.

    Il me restait quelques galettes de sarrasin (voir recette ici - clic) que je voulais fourrer d'une garniture et rouler ; finalement, je les ai faites façon lasagnes. S'il vous reste des galettes ou des crêpes, je vous conseille vraiment de les faire comme ça, car c'est très bon.      Lasagnes de galettes aux poireaux   Ingrédients pour 4 personnes : Quelques galettes de sarrasin (env. 8) - 200gr d’allumettes de bacon - 2 poireaux - 1  cube de bouillon de... [Lire la suite]
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mardi 7 janvier 2014

Dos de cabillaud sur risotto aux poireaux

  J'avais quelques blancs de poireaux qui s'ennuyaient dans mon frigo. Et en voyant la recette du risotto aux poireaux  que Michèle a publié il y a quelques jours, j'ai tout de suite su à quelle sauce ils allaient être mangés !     Pour 4 personnes  4 morceaux de dos de cabillaud – 200gr de riz arborio ou carnaroli – 4 blancs de poireaux émincés – 1 échalote – 20gr d’huile d’olive – 10 cl de vin blanc – 600gr d’eau – 1 Kubor – sel et poivre – 40gr de parmesan râpé   Le risotto au... [Lire la suite]
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mercredi 5 juin 2013

Tarte aux poireaux à la crème de Chaource

  Il y a quelques jours, alors qu'il faisait froid et gris, j'avais longtemps hésité entre un velouté de poireaux et une tarte. Finalement j'ai opté pour la tarte et si la météo continue a être aussi gentille, nous pouvons passer en mode BBQ et salade !        Tarte aux poireaux et à la crème de Chaource   Il faut :   1 pâte feuilletée – 500 gr de poireaux – 150 gr de dés de jambon – 3 œufs- 20 cl de crème fraîche – 125 gr de crème de Chaource – sel et poivre – une pointe de muscade ... [Lire la suite]
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samedi 23 mars 2013

Lasagnes de ravioles aux poireaux et saumon fumé

    Fondue aux fromage, raclette, tartiflette, toutes recettes à base de fromage est le thème de     pour ce mois de mars !    Le choix est vaste ! Et souvent, quand on a le choix, on ne sait pas quoi faire... Je me suis inspirée de la quiche aux ravioles de Jackie et du gâteau de coquillettes aux poireaux et saumon fumé de Nathalie, pour faire des lasagnes de ravioles aux poireaux et saumon fumé.       Les petites ravioles ont fondu dans les poireaux, le... [Lire la suite]
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mardi 13 novembre 2012

Baeckeoffe de poissons

  Une autre variante de baeckeoffe. Vous trouverez le baeckeoffe traditionnel  - ici -, et un baeckeoffe au veau  - là - et voici une version "côté mer" qui a l'avantage d'être légère.       Le temps de cuisson est de trois heures, ce qui paraît peut-être surprenant pour du poisson mais la cuisson se fait à 160°, tandis que la cuisson se fait à 200° pour la viande. J'ai trouvé des sachets avec un assortiments de filets de poissons surgelés, qui conviennent très bien pour ce baeckeoffe.  ... [Lire la suite]
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mardi 6 novembre 2012

Filet de lieu noir sur lit de poireaux

  Cette recette facile, rapide, légère et délicieuse est faite au Thermomix, mais peut être réalisée dans un cuit-vapeur. On peut également pocher le poisson dans le fumet et cuire les poireaux dans un fond d'eau.      pour 4 personnes il faut : 4 filets de lieu noir (ou tout autre poisson) – 2 échalotes – 10 gr de beurre - fumet de poisson – 10 cl de vin blanc – 400 gr d'eau – sel et poivre – 20 gr de maïzena – 10 cl de crème légère – 1 botte de poireaux - algues déshydratées... [Lire la suite]
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