pintade - La cuisine de Lilly

24 décembre 2021

Filet de volaille, crème de champignons

Un petit plat de dernière minute, simple et délicieux. Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac présentée lors d'une émission "tous en cuisine". Filet de volaille, crème de champignons Ingrédients pour 2 pers. : 2 filets de poulet ou pintade,...

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Tags: poulet, pintade, crème de champignons, filelt de volaille

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5 janvier 2017

Pintade farcie et endives braisées

Un beau chapon de pintade nous a bien régalés le jour de Noël. C'est le plat idéal : la pintade cuit toute seule, à basse température, et il suffit de l'arroser de temps en temps. Sa chair reste tendre, moelleuse et parfumée. Et je n'ai même pas préparé...

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Tags: pintade, noël, endives braisées, chapon

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22 janvier 2016

Pintade à la bière, écrasée de panais et carottes

Une petite pintade qui rôtit tranquillement au four dans les vapeurs de bière, c'est un bon plat de saison. Je l'ai accompagnée d'une écrasée de panais et carottes, mais avec de la choucroute c'est excellent également. Pintade à la bière, écrasée de panais...

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Tags: bière, carottes, pintade, panais

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18 octobre 2014

Pintade à la bière et au genièvre, potée de rutabagas

En rentrant d'Alsace, je me suis arrêtée dans une charcuterie vosgienne où j'ai trouvé des rutabagas confits comme les navets ( süri ruawa spécialité colmarienne recette - ici - ). Je les ai cuisinés tout simplement accompagnés d'une pintade à la bière....

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Tags: bière, pintade, potée, rutabagas, genièvre

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2 mai 2014

Pintade à l’Orangina®

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Nathalie , elle m'a tout de suite fait de l'oeil. Et comme nous aimons le sucré-salé, je n'ai pas pu laisser passer cette recette. J'ai un peu modifié la recette en faisant revenir la pintade dans une cocotte...

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Tags: pintade, pintade à l'orangina

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10 juillet 2013

Pintade aux olives

J'ai plutôt l'habitude d'accompagner la pintade de choux. Alors pour changer un peu voici u ne petite recette qui hume bon la Provence, il ne manque plus que le chant des cigales ! Pintade aux olives Pour 4 personnes il faut : Une belle pintade – 2 oignons...

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Tags: pintade, olives, Provence

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29 septembre 2012

Fricassée de Pintade aux raisins

Un plat plein de saveurs et de saison ! Pour 4 personnes il faut : 1 pintade coupée (cuisses et suprêmes) – 4 échalottes – raisins blancs et rosés – 15 cl de vin de noix – sel poivre – romarin – thym et laurier – 1 cs huile d'olive - 15 cl d'eau - fond...

Posté par lacuisinedelilly à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fricassé, pintade, raisin blanc, raisin rosé, vin de noix

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