vendredi 27 octobre 2017

Petit salé aux lentilles et chou kale

      Le chou kale : je connaissais déjà ce légume car je l'achetais en conserve en Allemagne. Je le mélangeais à la purée de pommes de terre et l'accompagnais de saucisses fumées. En faisant mon marché, j'en ai trouvé du frais. J'ai choisi de le cuisiner en potée avec des lentilles et des carottes. C'est un plat très rustique, tout à fait adapté pour cette saison.               Petit salé aux lentilles et chou kale Ingrédients pour 4 personnes : Petit... [Lire la suite]
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samedi 6 juin 2015

Cocotte de petits légumes

    Le temps s'était un peu raffraichi la semaine dernière et j'ai eu envie de faire une potée, mais ces légumes ont tout de même donné un air de printemps à la cocotte.   Cocotte de petits légumes Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de carottes fanes - 1 botte de petits navets - 1 botte d’oignons blancs - 1 petit chou pointu - Sel et poivre - Huile d’olive Préparation : Eplucher et laver les légumes. Couper les feuilles du chou en deux. Dans une cocotte en fonte, verser... [Lire la suite]
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mardi 12 novembre 2013

Cuisine de bistrot : Petit salé aux lentilles

  La cuisine de bistrot est une cuisine simple car, historiquement, c’était le patron ou la patronne –et c’est encore souvent le cas- qui s’attelle aux fourneaux. La cuisine bistrotière obéit avant tout à des considérations économiques. D’où le fait de recourir aux fruits et légumes de saison. Cuisine simple, avec des assiettes qui ne sont pas dressées comme au restaurant, mais servies à la louche en cuisine. Le dicton : c'est dans les anciens pots qu'on fait les meilleurs plats, s'applique à merveille. Le bistrot est le... [Lire la suite]
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