vendredi 2 janvier 2015

Velouté de légumes dits "oubliés"

      Après les agapes des jours de fêtes, on n'a qu'une seule envie : un plat léger. Dans ce cas-là, j'opte toujours pour un potage ou un velouté de légumes. Mais pour rester dans les saveurs d'hiver, j'ai choisi des légumes dits "oubliés" ou "anciens", comme le persil ou le cerfeuil racine. Vous pouvez également utiliser des panais, des carottes ou du céleri.     Velouté de légumes racines    Ingrédients : 600 gr de persil racine (ou autres légumes) - 1 l d'eau - 1... [Lire la suite]

mardi 11 décembre 2012

Velouté aux légumes racines à la cannelle

  Un petit velouté parfumé et bien réconfortant ! Ce velouté est à base de légumes racines et plus précisément de persil racine. C'est un légume  "oublié" qui ressemble au panais.  Sa chair est blanche, et son goût rappelle le céleri et la carotte.        pour 4 personnes il faut :   600 gr de persil racine – 1 l d'eau – bouillon de légumes – une barquette de Philadelphia* - huile de noisette – sel et poivre - une petite pincée de cannelle – persil haché Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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