vendredi 18 janvier 2013

Sandre cuit à l'unilatérale sur lit de choucroute

  Il n' y a pas que du lard et des saucisses avec la choucroute ! Voici un plat que je fais, soit avec du sandre, du saumon ou de l'omble chevalier. J'achète ces poissons surgelés. Le poisson cuit à l'unilatérale n'est pas sec du tout, bien au contraire il est très molleux. La cuisson est différente sur toute l'épaisseur du filet, en bas la peau est croustillante, puis une première partie bien cuite, puis de moins en moins cuit pour être presque cru à la surface du pavé. Et le poisson se marie très bien avec la choucroute. ... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 08:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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