pains d'épices d'autrefois

  J'ai commencé cette "édition 2011" de bredele par la recette du pain d'épices, la recette de la pâte mère. Vous la trouverez ICI.  Cette pâte a reposé 4 semaines. Voilà ce que j'ai fait de cette pâte mère.   Les Pains d'épices d'autrefois ou Labkuacha-Lebküche     Pour la pâte finale : 1 jaune d'oeuf - 1/2 cc de bicarbonate d'ammomium et 1/2 cc de bicarbonate de potassium (en pharmacie) - 1 cs d'épices à pain d'épices. Après le temps de repos, travailler un peu la pâte à la main pour la... [Lire la suite]