vendredi 27 avril 2018

Pain d'épices au chocolat noir, gingembre confit

    Ce délicieux pain d'épices moelleux, gourmand et parfumé au gingembre m'a vraiment fait envie lorsque j'ai vu la recette chez Doria.  Je l’ai adaptée aux ingrédients que j’avais dans mon placard.              Pain d’épices au chocolat noir, gingembre confit Ingrédients : 300gr de farine T55 20cl de lait d’amande 200gr de miel 100gr de beurre 1 sachet de levure chimique 2 càc d’épices à pain d’épices 100gr de gingembre confit 150gr de pépites de... [Lire la suite]
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vendredi 24 janvier 2014

Carbonade flamande

  C'est un excellent plat de saison et qui convient très bien pour une grande tablée.  L'amertume de la bière est compensée par le pain d'épices, qui, contrairement à ce qu'on pourrait penser, ne sucre pas du tout ce plat, mais épaissit la sauce tout en libérant ses parfums et saveurs. Vous avez compris : une bonne sauce qui s'accroche aux pâtes ....      Carbonade flamande Pour 8 personnes 2 kg de bœuf (macreuse ou gîte) – 2 carottes – 4 oignons - 4 x33cl de bière ambrée – sel et poivre –... [Lire la suite]
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vendredi 13 décembre 2013

Leckerlis moelleux

  Je suis très fidèle à mes recettes de pains d'épices. Ce n'est pas évident de trouver la bonne : trop de ci et trop de çà ou pas assez de ci et de çà etc... Annick -du chocolat au curry- a proposé une recette de leckerlis moelleux. Je l'ai testée et je suis très contente du résultat : des leckerlis bien moelleux et bien parfumés. La recette indique 500gr de sucre et 250gr de miel : c'est bien çà, il n' y a pas d'erreur...     Leckerlis moelleux  il faut pour deux plaques de cuisson:  500gr de... [Lire la suite]
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samedi 30 novembre 2013

Confit de joue de boeuf à la bière

  Lors du Salon du blog culinaire, Chef Damien et son équipe avait préparé de la joue de boeuf confite et effeuillée pour en faire des burgers. C'était vraiment délicieux. Et en voyant de la joue de boeuf chez le boucher, je n'ai pas résisté. Je l'ai cuisinée à la bière et au pain d'épices. Cette viande bien moelleuse et riche en saveurs se marie à merveille avec des endives braisée.       Confit de joue de bœuf à la bière Pour 4 personnes il faut : 1 kg de joue de bœuf – 2 gros oignons – 2 gousses... [Lire la suite]
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mercredi 11 septembre 2013

Gratin de mirabelles

  Il me restait quelques mirabelles, mais pas suffisament pour faire une tarte. je me suis dit pourquoi ne pas faire un petit gratin ? C'était un dessert simple et rapide, gourmand mais léger...     J'ai fait ces gratins dans des moules individuels. Ils paraissent grands mais ne sont pas très profonds.       Gratin de Mirabelles Pour 2 personnes il faut : mirabelles - 1 oeuf - 10 cl de crème fraiche 15% - 2 càc de sucre vanillé - 2 càc de chapelure de pain d'épices -  Laver et... [Lire la suite]
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