dimanche 22 septembre 2019

Tarte aux quetsches à l'alsacienne

      Eh oui encore des quetsches !  Mais avant qu'il n'y en ait plus, je voulais encore faire une tarte à la pâte levée comme le faisait ma maman et ma grand-mère. Il y en a déjà une sur mon blog, mais je voulais testée la recette de Suzanne Roth, la cuisinière préférée des alsaciennes... La pâte levée permet d'absorber le jus des quetsches qui s'échappe lors de la cuisson. C'est celle que je préfère.      Tarte aux quetsches à l’alsacienne Ingrédients pour un grand moule de 30... [Lire la suite]

dimanche 8 janvier 2017

Couronne des rois

    L'Epiphanie, fête chrétienne, a lieu le 6 janvier mais se fête le premier dimanche qui suit le 1er janvier. La tradition populaire veut que ce jour-là, une pâtisserie contenant une fève soit confectionnée et partagée. Celui qui a la fève dans sa part est le roi pour cette journée.  En Alsace, c'est (ou c'était) une brioche qui est confectionnée et on y cache une fève ou une amande. Elle a la forme d'une couronne formée par des petites boules de pâte ou celle d'un gâteau fourré de crème pâtissière. C'est une... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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vendredi 25 novembre 2016

Saucisson en brioche

    C'est le saucisson pour accompagner le Beaujolais nouveau ! Vous l'avez goûté ?       Saucisson de Lyon en brioche Ingrédients : 1 saucisson de Lyon Pâte briochée : 300gr de farine - 1 sachet de levure sèche ou 15gr de levure fraîche - 5cl de lait tiède - 3 œufs - 100gr de beurre - 1 càc de sel fin - 1 œuf pour dorer   Préparation : Faire pocher le saucisson pendant 20mn env. et réserver Pâte briochée : mettre la farine en... [Lire la suite]