vendredi 30 mars 2018

Lamala de Pâques, Ochterlamala...

    Le Lamala est l'agneau pascal en biscuit.Cette pâtisserie pascale alsacienne est un gâteau en forme d'agneau de 10 à 20 cm de hauteur fait avec une "pâte à biscuit" (une génoise) moelleuse riche en œuf.L'agneau est cuit dans un moule en terre cuite* de Soufflenheim émaillé de l'intérieur . Une fois démoulé, il est saupoudré de sucre glace, décoré d'un joli ruban rouge noué et un fanion (petit drapeau) aux couleurs de la papauté (jaune et blanc) ou de l'Alsace (rouge et blanc) est planté dans son épaule en guise... [Lire la suite]
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dimanche 12 avril 2015

Gâteau Reine de Saba

      Ce délicieux gâteau au chocolat est moelleux et très simple à réaliser. Il est dédié à cette reine de Saba, sans doute pour rappeler sa beauté et la couleur de sa peau. Un gâteau au chocolat irrésistible…. Mais qui était la Reine de Saba ? La reine de Saba était une femme superbe, à la peau mate, qui venait d’Ethiopie. Elle a été impressionnée par le faste du palais et a fait succomber le plus sage de tous les rois bibliques, le grand Salomon !   Après l'avoir vu sur le blog de la cuisine... [Lire la suite]
mardi 31 mars 2015

Brioche et gâteaux de Pâques

  Brioches, Lamala et lapin pour le petit déjeuner ou goûter ....                     Bonne journée !     
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lundi 30 mars 2015

Bientôt Pâques...

    Je vous propose quelques idées pour votre menu de Pâques !  Il vous suffit de cliquer sur la photo pour accéder à la recette.                                           Bonne journée !       
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dimanche 20 avril 2014

Joyeuses Pâques

      Je vous souhaite un beau dimanche de Pâques !         
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mardi 15 avril 2014

La brioche de Pâques

Pour le petit déjeuner de Pâques, une belle et bonne brioche ... avec plein de chocolats !            Brioche de Pâques  Pour une grande ou 6 petites brioches, il faut : 500 gr de farine – 75 gr de sucre – 2 càc de levure sèche – 125 gr de beurre – 125 gr de pépites de chocolat - 15 cl de lait – 4 œufs + 1 jaune   Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs et commencer à pétrir en versant le lait. Puis ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir pendant une... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2014

Pâques : Lamala, lapin...

...et autres pâtisseries.         En Alsace, pas de Pâques sans lamala (ou lammala) ! C'est un genre de génoise-biscuit cuite dans un moule en terre, mais on trouve également des moules en métal.      Je remonte les recettes déjà publiées à l'occasion des fêtes de Pâques. Ce n'est pas la recette "originale" du lamala de Pâques, qui sèche un peu vite : j'ai opté pour la recette du gâteau au vin blanc qui se conserve bien. Le vin blanc peut être remplacé par du jus d'orange, limoncello ou... [Lire la suite]
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samedi 30 mars 2013

Pâté Berrichon

  ...ou Pâté de Pâques !   Ce pâté est très simple à faire et très bon. Les oeufs durs sont posés sur la farce mais pas de crainte à avoir, les oeufs ne "recuisent" pas.      Pâté berrichon ou pâté de Pâques    Il faut :   400gr de pâte brisée (ou deux rouleaux)– 6 œufs durs – 1 jaune d’œuf – 250gr de mignon de porc et 250gr de veau hachés grossièrement – 3 échalotes – persil plat – ciboulette – estragon – 2 gousses d’ail – 1 noix de beurre –sel et poivre  pour la pâte... [Lire la suite]
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jeudi 28 mars 2013

Brioche de Pâques

  Plus que quelques jours et nous fêtons Pâques.  Pourquoi ne pas commencer ce dimanche de Pâques avec une belle et bonne brioche tressée en forme de nid pour y glisser des oeufs en chocolat ? Je me rappelle des veilles de Pâques ou nous passions l'après-midi à peindre et décorer des oeufs durs pour les mettre sur la brioche pascale et décorer la table. Bien sûr on ne mangeait pas les oeufs durs avec la brioche, ma maman faisait une salade d'oeufs - eiersalat - le lendemain.        Brioche... [Lire la suite]
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