oignons

      J'ai l'habitude de cuisiner le boudin avec des pommes. Pour le défi-cuisine du mois de janvier "la cuisine aux  oignons" j'ai choisi de le cuisiner aux oignons et de le cuire au four. C'est un plat très goûteux à refaire !     Boudin noir aux oignons confits au Riesling Ingrédients pour 2 pers. 2 parts de boudin noir (env. 300gr) 4 pommes de terre 2 gros oignons 25gr de beurre 1 verre de Riesling ½ càc de sucre Préparation : Faire cuire les pommes de terre, puis... [Lire la suite]

      Une munstiflette, c'est tout simplement une tartiflette faite avec du fromage de Munster. C'est vraiment un régal, et, quoi qu'on en dise ou pense, non, le Munster ne pue pas !  Mais il n'y a pas que du Munster dans une munstiflette. Il y a des oignons et des lardons, mais également des pommes de terre. Et c'est justement pour le défi culinaire #7, organisé par Florine - ma petite cuisine gourmande -  et la marraine Michèle - croquant fondant gourmand - que j'ai pensé à ce bon petit... [Lire la suite]

  J'ai retrouvé avec plaisir ce plat lors d'une randonnée dans les Vosges et je me suis dit qu'il faut que je vous présente ce plat incontournable que l'on mange dans les fermes-auberges. Et los d'une soirée alsacienne entre amis, j'ai présenté ce fameux plat incontournable et imprononçable...     Collet fumé et roïgabrageldi ou pommes de terre aux oignons et au lard Ingrédients pour 6 pers.  1.500kg de collet fumé (à défaut de la palette fumé) 1,500kg de pommes de terre  500gr... [Lire la suite]

La tarte à l'oignon se sert tiède, accompagnée d'une salade, proposée en entrée ou en plat principal       TARTE A L’OIGNON   Il faut :  Une pâte brisée : 250 gr de farine – 125 gr de beurre – sel – un peu d’eau 500 gr d’oignons - 500 gr de fromage blanc - 3 œuf - 30 gr de farine sel – poivre – muscade - 75 gr de lardons fumés - 1 cs d’huile Verser l’huile dans une poêle et faire blondir les oignons. Battrele fromage blanc avec les œufs et la farine, ajouter les oignons, saler,... [Lire la suite]

  J'adore les soupes et les veloutés. Il existe une grande variété de soupes : en crème, velouté, potage, gratinée, soupe-repas à consommer sans modération... Et même s'il ne fait pas trop froid, une bonne petite soupe est toujours la bienvenue. Au dîner avec un yaourt "maison", elle compensera les excès des jours de fête !        Crème d'endives et oignons frits  pour 4 assiettes il faut : 3 belles endives – 2 pommes de terre – 1 oignon – 1 càs d'huile d'olive – 2 càs de crème... [Lire la suite]

  J'aime beaucoup le jarret de veau, je trouve cette viande goûteuse et moelleuse. Elle peut être cuisinée de plusieurs façons, mais je la fais le plus souvent à la tomate et aux oignons.          Pour 4 personnes il faut :   4 tranches de jarret de veau – 2 oignons – une boite de tomates concassées – 10 cl d'eau – sel – poivre – une pincée herbes de provence -    Dans une cocotte faire revenir la viande. Ajouter les oignons émincés et laisser rissoler quelques minutes.... [Lire la suite]

  Quand je suis à court d'idées, (oui, oui çà arrive aussi) je fais généralement des côtes de porc. C'est un plat simple, facile et rapide à faire.      Je les ai accompagnées de carottes parfumées à la cannelle et au cumin. Ces saveurs et parfums vous transportent loin...très loin même...         pour 2 personnes il faut :    2 côtes de porc – 2 oignons – 500 gr de carottes – sel et poivre – cumin - cannelle – coriandre – 1 cs de beurre – 1 cc de fond de légumes -... [Lire la suite]

    C'est la première fois que je participe à la Ronde Interblog.   Je suis allée sur le blog de  - Papil hot - où j'ai trouvé la recette du poisson à la bordelaise.       pour 4 personnes il faut :  4 filets de merlan - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 10 cl de vin blanc - 20 g de beurre – chapelure – persil - sel et poivre -    Préchauffer le four à 180°C (th 6). Hacher l'ail et l'oignon, et les faire revenir dans une casserole avec une noisette de beurre. Ajouter... [Lire la suite]

  Une omelette aux petits oignons !       pour 2 personnes il faut :   4 oignons - 75 gr d'alumettes de bacon - 4 oeufs - sel - poivre - 1 pincée de cumin - huile d'olive -   20 gr de beurre - ciboulette -    Eplucher et couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter le bacon et continuer à faire rissoler. Saler et poivrer. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer. Dans une poêle, faire chauffer le beurre... [Lire la suite]