samedi 6 juin 2015

Cocotte de petits légumes

    Le temps s'était un peu raffraichi la semaine dernière et j'ai eu envie de faire une potée, mais ces légumes ont tout de même donné un air de printemps à la cocotte.   Cocotte de petits légumes Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de carottes fanes - 1 botte de petits navets - 1 botte d’oignons blancs - 1 petit chou pointu - Sel et poivre - Huile d’olive Préparation : Eplucher et laver les légumes. Couper les feuilles du chou en deux. Dans une cocotte en fonte, verser... [Lire la suite]
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mardi 11 juin 2013

Potée printanière au chou

  Profitons des jours frais et pluvieux pour cuisiner une bonne potée avec des jeunes légumes bien tendres.  Même si on a mangé des choux et carottes pendant l'hiver, ces mêmes légumes récoltés au printemps ont un goût et des saveurs différentes.     Potée printanière au chou  Pour 4 personnes il faut :   Un chou pointu – une botte de carottes – une botte de navets – une botte d’oignons blancs – huile d’olive – sel et poivre – une pincée de cumin   Un rôti de porc (dans la... [Lire la suite]
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dimanche 18 novembre 2012

Potée Colmarienne

  Y a pas que la choucroute en Alsace ! Il y a aussi la Potée Colmarienne : les Süri Ruawa ! On les appelle aussi des "kallernudla" - nouilles de la cave - car ils étaient coupés en longs fils épais et conservés dans la cave dans un tonneau grand pot en grès de Betchdorf.       Une potée bien de saison, ce sont des navets salés ou confits, qui apparaissent, dès fin octobre et jusqu'à fin janvier, sur les étals des bouchers et charcutiers . Ils se cuisinent comme la choucroute, mais çà n'a rien à... [Lire la suite]
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