dimanche 8 octobre 2017

Fricassée de la mer

    Il me restait un sachet entamé de coquilles St jacques. J'ai réalisé cette petite fricassée qui nous a bien régalés. On peut également lui donner une touche exotique en y remplaçant la crème fraîche par du lait de coco.               Fricassée de la mer Ingrédients 4 personnes : 4 portions de poisson blanc 200gr de moules déjà cuites (surgelées) 12 coquilles St jacques 2 carottes 2 poireaux 4 champignons 120gr de pâtes « perles » Huile d’olive Sel... [Lire la suite]
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samedi 20 février 2016

Risotto aux fruits de mer

      Un petit plat simple et réconfortant !        Risotto aux fruits de mer    Ingrédients pour 4 personnes : 250gr de moules décortiquées et cuites - 250gr de filets de poisson coupés en morceaux - 250gr de crevettes décortiquées et cuites - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 40gr d’huile d’olive - 1 boîte de tomates concassées (400g) - 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en petits dés - 1 càc d’épices à paella - 1 Kubor... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2015

Pâtes aux moules

    Les moules-frites ? Je les mange au restaurant, tout simplement parce que je n'ai pas de friteuse. Mais lorsque je cuisine des moules c'est le plus souvent avec des pâtes...        Pâtes aux moules   Ingrédients pour 4/5 personnes : 400gr de grosses pâtes - 500gr de moules (cuites décortiquées surgelées) - 250gr de champignons frais ou en boîte 4 belles tomates - 1 oignon - Sel et poivre - Huile d’olive   Préparation : Eplucher et... [Lire la suite]
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vendredi 4 septembre 2015

Linguines ail et basilic, sauce aux fruits de mer

    Des pâtes parfumées à l'ail et au basilic avec une sauce aux moules et crevettes... miam ! que c'est bon.      Linguines ail & basilic, sauce aux fruits de mer   Ingrédients pour 4/5 personnes : 500gr de linguines ail et basilic (Oliviers & Co®  par ex.) - 3  pavés de saumon - 300gr de moules cuites et décortiquées - 300gr de crevettes cuites et décortiquées - 1 verre de vin blanc - 2 càs de crème fraîche - Court bouillon - Sel... [Lire la suite]
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vendredi 27 février 2015

Moules marinières

      En faisant mes courses, j'ai repéré des barquettes de moules prêtes à être cuisinées. J'ai trouvé ça pratique : finie, la corvée du nettoyage. En plus, ces moules étaient super bonnes !     Moules marinières au Thermomix   Ingrédients pour 2 personnes : 1.5 kg de moules (toutes prêtes) - 20gr de beurre - 1 oignon - Persil - Sel et poivre - 300gr d’eau - 200gr de vin blanc d’Alsace (Sylvaner)   Préparation  Nettoyer les moules et les rincer sous l’eau... [Lire la suite]
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vendredi 31 janvier 2014

Linguines de la mer

  Je me suis inspirée d'une recette du magazine Weight Watchers paru récemment. C'est une assiette complète et délicieusement parfumée par les herbes aromatiques que vous choisirez selon vôtre goût. J'ai pris un mélange thaï pour réaliser cette assiette.        Pour 2 personnes : 125 gr de linguines – un oignon - 2 pavés de merlu – 100gr de moules décortiquées (surgelées) – 200gr de jeunes pousses d’épinard – sel et poivre –1 càs d’ huile d’olive – 10cl de crème fraîche 12% – 1 càs d’herbes... [Lire la suite]
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vendredi 20 septembre 2013

Moules marinières

  Menu Bistrot aujourd'hui : moules frites ! çà vous dit ?       Moules marinières    Il faut :  1 litre de moules de Bouchot par personne –  vin blanc – un oignon – une petite carotte – feuille de laurier – thym – persil - sel et poivre    Les poissonniers proposent les moules déjà nettoyées, tant mieux ! Sinon à vous la corvée de nettoyage des moules.  Laver et éplucher l’oignon et la carotte, puis les émincer.  Dans un faitout, porter à ébullition... [Lire la suite]
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