dimanche 15 juillet 2018

Abricots au miel et romarin

      Un dessert fruité, léger et gourmand pour terminer un bon repas.              Abricots au miel et romarin Ingrédients 6 -8 personnes : 1 kg de fromage blanc 40% 1 barquette de Philadelphia Sucre selon goût Abricots env. 2-3 par pers. 1 càs d’huile d’olive 2 càs de miel 6-8 spéculoos émiettés 1 branche de romarin Préparation : Détendre le Philadelphia avec un peu de fromage blanc, puis ajouter le reste et bien fouetter pour obtenir une... [Lire la suite]
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mercredi 6 juin 2018

Le gâteau de Peau d'Ane

      Habillée de sa robe couleur de soleil, Peau d'Ane réalise ce délicieux cake d'amour pour le prince...                 Le gâteau de Peau d’Ane (recette Thermomix) Ingrédients : 200gr de sucre 200gr de lait 200gr de miel 2 œufs 200gr de farine 1 sachet de levure Préparation : Mettre le sucre, le lait et le miel dans le bol du Thermomix, programmer 5mn / 70° / vit.2. Ajouter les œufs, la farine et la levure chimique. Programmer 5s /... [Lire la suite]
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jeudi 15 décembre 2016

Omble chevalier à la bière, miel et croûtons de pain d'épices

    Une recette que j'ai tirée du livre de Simone Morgenthaler "Recettes de Noël et Traditions d'Alsace".   N'ayant pas trouvé de carpe comme le prévoit la recette originale, j'ai opté pour de l'omble chevalier. La carpe était le plus souvent présentée  au  menu du réveillon, tandis que l'oie, accompagnée de chou rouge aux marrons, était réservée pour le jour de Noël.  Ce plat est vraiment délicieux : tout ce mélange de saveurs d'épices, de bière, de miel reste très lontemps en bouche. Choissisez de... [Lire la suite]
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jeudi 8 décembre 2016

Pain d'épices moelleux à l'orange

       J'ai déjà publié, -ici- , cette recette de pain d'épices que j'ai adaptée selon celle de Christophe Felder. Je trouve ce pain d'épices vraiment excellent, il est moelleux et parfumé et se garde quelques jours, même plus d'une semaine. Pour le garder un peu plus longtemps, pour en avoir une petite réserve, pour faire un cadeau gourmand, je propose la cuisson de ce pain d'épices dans des bocaux.  Pour tout savoir sur la cuisson et conservation en bocaux, c'est par... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre 2012

Tartine au Jambon de Serrano, figue et chèvre au miel

  Une petite tartine bien gourmande, pleine de saveurs et vite préparée ! Un petit velouté en entrée et une tartine gourmande avec une salade font un excellent dîner, et, si on a été sage, on a droit au dessert ... C'est la tarte fine d'Aurélie qui m'a donné envie, mais la tarte fine est devenue tart(e f)ine.       pour une tartine : une grande tranche de pain de campagne – (j'avais fait un pain de seigle avec des figues séchées)  - une fine tranche de jambon de Serrano – 2 figues – 1... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2012

Tartelette aux abricots miellés et au thym

      Les tartelettes aux fruits d'été est le thème de  Culino Version pour le mois de Juillet.            J'ai choisi les abricots. Ce sont mes fruits d'été préférés. J'adore cette petite acidité rafraîchissante. J'ai préparé pour le dessert une tarte aux abricots dans un moule rectangulaire que je voulais inaugurer et une tartelette spécialement pour Culino Versions.        pour un moule rectangulaire 10 x 30 ou un moule à tarde de 26 cm... [Lire la suite]
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samedi 17 mars 2012

Tartes aux endives

  On peut presque dire que c'est une tarte 2 en 1 ! C'est tout d'abord une tarte classique aux endives, que j'ai préparée d'avance et au moment de la réchauffer j'ai rajouté du fromage de chèvre et du miel. On peut la déguster sous les deux façons.       Il faut une pâte brisée ou : 250 gr de farine - 125 gr de beurre -12,5 cl d’eau – sel 800 gr d’endives 3 œufs – 100 gr de lait « gloria » ou 2O cl de crème fraîche – 70 gr de fromage râpé – 100 gr d’allumettes de lardons – sel –... [Lire la suite]
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