dimanche 14 janvier 2018

Pavlova à la mangue et passion

    Ce dessert léger et délicat a été créé par un pâtissier australien en l'honneur de la danseuse russe Anne Pavlova. Il est facile à réaliser car il est à base de meringue, de crème fouettée et de fruits.              Pavlova à la mangue et passion Ingrédients : Meringues : 4 blancs d’œuf  (env.120gr) à température ambiante, même poids de sucre soit 120gr, même poids de sucre glace soit 120gr, 1 sachet de sucre vanillé. Crème fouettée 40cl de crème... [Lire la suite]
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mardi 28 avril 2015

Compotée d'abricots meringuée

    Et c'est toujours en puisant dans ma réserve de fruits au congélateur que j'ai fait ce petit dessert très fruité et léger.       Compotée d’abricots meringuée   Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d’oreillons d’abricots (frais ou surgelés) - 6 càs rases de sucre de canne - 6 càs d’Amaretto Meringue : 2 blancs d’œuf (env. 70gr) - 140gr de sucre (2x le poids des blancs d’œufs)   Préparation : Disposer les oreillons d’abricots (encore... [Lire la suite]
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samedi 7 février 2015

Vacherin express Ananas Coco Passion

      Un vacherin express dont j'ai trouvé l'inspiration en regardant une émission de Christophe Michalak récemment. J'ai surtout été interpellée par la cuisson de l'ananas au four. En effet par cette cuisson, l'ananas concentre toutes ses saveurs et parfums et la chair légèrement confite est très agréable à déguster.      Vacherin express Ananas, Coco, Passion   Ingrédients pour 4 personnes : 1 ananas -2 fruits de la passion - 1 sachet de sucre vanillé ou 1 càs de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2015

Petites meringues

        Je garde toujours les blancs d'oeufs pour une utilisations soit en gâteau, petits gâteaux ou meringues. Avoir une boite en fer avec des meringues "sous le coude" permet d'improviser un dessert gourmand avec une glace ou une crème. Et puis,  les meringues c'est facile à faire, contrairement à ce que l'on pense. Alors ne les jetez plus.     Meringues   Ingrédients : 4 blancs d’œuf (env.120gr), Même poids de sucre soit 120gr, Même poids de sucre glace soit... [Lire la suite]
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vendredi 17 mai 2013

Pavlovas aux fraises et au confit de rhubarbe

  La pavlova est un dessert à base de meringue, de crème fouettée et de fruits. Ce dessert a été créé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova.       La meringue,à qui l'on donne une forme légèrement creuse , doit être moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. La crème fouettée nappe la meringue, et les fruits sont posés dessus. Ce dessert peut se faire en toutes saisons, et avec tous les fruits. J'ai une préférence pour les pavlovas individuelles. Les meringues peuvent se faire à... [Lire la suite]
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samedi 16 mars 2013

Ananas coiffé

  Un dessert frais, léger et délicieux.  Il y a quelque temps, j'ai trouvé une astuce sur le blog de Mercotte. Elle a toujours à disposition un bocal de petites meringues. Au cas où... Tout est expliqué - ici - Moi aussi, j'ai maintenant un bocal de petites meringues sur mon étagère dans la cuisine, d'ailleurs c'est très décoratif ! Ces petites meringues peuvent accompagner un café gourmand, être à la base d'un dessert à la crème ou à la glace, ou tout simplement être décoratives. Bref, on a toujours quelque chose sous... [Lire la suite]
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