Le lait de poule ou liqueur d'oeufs fait partie de ces remèdes naturels et efficaces de grand-mères. Je me souviens que mon père se faisait un bol de lait de poule dès qu'il sentait une menace de grippe ou de refroidissement.

"Le lait de poule est une boisson onctueuse à base du lait et/ou de crème, de sucre et d’œufs. Deux versions de lait de poule existent : le lait de poule traditionnel et celui avec alcool : rhum, whisky, brandy, cognac, eau de vie. On peut également aromatiser le lait de poule à la vanille, à l'eau de fleur d'oranger, à la cannelle.

Il est également important de choisir des œufs de première fraîcheur (si possible bio) et du lait entier ou de la crème fraîche entière.

Cette boisson nourrissante, que l'on boit tiède, procure de la chaleur, ce qui permet à l’organisme d’augmenter la température du corps et de déclencher une forte transpiration qui va aider à éliminer et dégrader les toxines de manière rapide et efficace.

Le lait de poule, dit traditionnel, peut être également donné aux enfants pour les aider à combattre la fatigue et les microbes, mais bien sûr sans alcool ! Dans ce cas remplacez l'alcool par du lait."

(source toutpratique.com)

Le lait de poule (avec alcool) se conserve plusieurs semaines au frais et peut être consommé froid dans une salade de fruits, sur une glace ou dans la composition de pâtisseries.

Lait de poule

Ingrédients :

4 jaunes d’œufs (bio ou extra frais) - 100gr de sucre - 125gr de crème fraîche liquide - 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 pincée de cannelle) - 125gr d’eau de vie (ou rhum, brandy, cognac…)

Préparation :

Au Thermomix :

Mettre les ingrédients dans le bol et programmer 8mn / 70° / vit.3.

A la casserole :

Dans une petite casserole, chauffer la crème avec le sucre vanillé (ou la pincée de cannelle/muscade) . Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant quelques minutes. Tout en fouettant, verser la crème liquide, puis l’alcool en continuant à fouetter pendant quelques minutes.

A consommer tiède pour une boisson fortifiante ou à conserver dans une bouteille au frais, (le lait de poule va épaissir) pour utiliser dans une salade de fruits, sur une glace, dans une pâtisserie.

Bonne journée !

Lait de poule

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