mercredi 21 mars 2018

Salade de pissenlits aux lardons

    C'est le printemps ! Profitons des jeunes pousses de pissenlits,  qu'on ne trouvera que pendant une courte période sur les marchés ou dans les champs, pour nous régaler d'une bonne salade avec lardons, croûtons et oeufs durs ou mollets.    Ingrédients :  pissenlits - 1 oignon - 100 gr de lardons 8 oeufs 2 cs huile  4 cs vinaigre MELFOR  quelques tranches de pains coupés en petits morceaux sel et poivre Préparation Nettoyer et bien laver les pissenlits. Faire cuire... [Lire la suite]
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samedi 26 septembre 2015

Munstiflette

      Une munstiflette, c'est tout simplement une tartiflette faite avec du fromage de Munster. C'est vraiment un régal, et, quoi qu'on en dise ou pense, non, le Munster ne pue pas !  Mais il n'y a pas que du Munster dans une munstiflette. Il y a des oignons et des lardons, mais également des pommes de terre. Et c'est justement pour le défi culinaire #7, organisé par Florine - ma petite cuisine gourmande -  et la marraine Michèle - croquant fondant gourmand - que j'ai pensé à ce bon petit... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet 2014

Collet fumé et roïgabrageldi...

Lorsque je vois les images du Tour de France traversant ces belles montagnes que sont les Vosges, je me suis dit qu'il faut que je vous présente ce plat incontournable que l'on mange dans les fermes-auberges. J'ai retrouvé avec plaisir ce plat lors d'une randonnée avec Annick et son mari. Et comme j'avais des amis à dîner peu de temps après, j'ai fait une soirée alsacienne. Voici donc ce fameux plat incontournable et imprononçable...     Collet fumé et roïgabrageldi ou pommes de terre aux oignons et au lard Pour 6... [Lire la suite]
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mercredi 12 mars 2014

Salade tiède aux pommes de terre et lardons

  Je me suis inspirée d'une recette de salade chaude que Jackie a publiée il y a quelque temps déjà. Une salade que je fais également avec des pissenlits, mais la saison des pissenlits étant très courte,  elle est excellente aussi avec une scarole ou une frisée.        La salade est légèrement cuite par les pommes de terre et lardons chauds, mais garde tout de même son croquant.       Salade tiède aux pommes de terre et lardons   Pour 4 personnes : Une salade... [Lire la suite]
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mardi 24 septembre 2013

Tarte flambée express

  Il y a quelque temps, je vous avais proposé la recette de la pizza express.  Vous la trouverez ici : -clic- Sur la base de cette recette de pâte, j'ai testé la tarte flambée. La version tarte flambée est vraiment très bonne, mais il ne faut pas la comparer avec une tarte flambée "normale".  Comme pour la pizza express, la pâte n'est pas du tout fine et croustillante comme une pizza "normale". Cette pâte, presque liquide, donne un résultat plutôt brioché (comme chez Pizza'Hut), qui est quand même très bon.   ... [Lire la suite]
mercredi 1 mai 2013

Omelette aux fanes de radis ...

  ... pour les fans de radis ! J'ai testé et approuvé ! Cette omelette est délicieuse et les saveurs rappellent un peu celles de l'oseille. Une petite omelette que je peux glisser dans le classeur des "omelettes du dimanche soir".      Omelette aux fanes de radis Pour 2 personnes il faut :  6 œufs – fanes d’une botte de radis – sel et poivre – 15 gr de beurre – une échalote – 100 gr de d’allumettes de lardons –  Laver et sécher les feuilles de radis. Dans une poêle, faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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dimanche 21 avril 2013

Quiche sans pâte

  Pour ce tour en cuisine, je suis allée piocher une recette dans la cuisine de Sandrine, et c'est Aline qui cuisine une recette de mon blog.  J'avais tout de suite repéré la recette de la quiche sans pâte. J'avais un peu oublié cette recette, d'ailleurs elle devrait être accrochée dans la cuisine car quand on se sait pas quoi faire à manger, où lorsqu'on a très peu de temps, avoir cette recette sous la main est très pratique. En plus, elle est économique, ce qui n'est pas négligeable...     Quiche sans... [Lire la suite]
jeudi 8 novembre 2012

Quiche aux pommes et camembert

  Les pommes se déclinent en une grande variété de recettes. Voilà une version salée qui associe pommes et camembert.     J'ai fait la pâte brisée en remplaçant un peu de farine par de la farine de sarrasin, ce qui a donné à la quiche un petit côté rustique. Je n'ai pas enlevé la croûte du camembert. J'ai utilisé un camembert "standard", la croûte n'est pas aussi relevée que celle d'un camembert au lait cru. Mais c'est selon le goût de chacun.         pour un moule de 24 cm de diamètre... [Lire la suite]
dimanche 21 octobre 2012

Cassolette réconfortante

  C'est pour        que je suis allée chez  Effy - la cuisine ensemble -   choisir une recette tandis que Ale - chez Ale - vient piocher sur mon blog. J'espère qu'elle a trouvé une recette à son goût.  Le blog d' Effy est encore tout jeune mais j'ai trouvé exactement ce qu'il me fallait. Je suis rentrée tard du travail, je n'avais pas trop réfléchi au "keskon-mange" et j'avais pas trop envie de cuisiner longtemps. Alors j'ai trouvé cette petite cassolette réconfortante.  ... [Lire la suite]
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mercredi 16 mai 2012

Kougelhopf aux noix et lardons

    Après le cake à la choucroute - clic - la couronne façon tarte flambée - clic - je ne peux pas faire autrement que de vous présenter le kougelhopf aux noix et lardons, qui trône sur les tables alsaciennes accompagnant à merveille un verre de Gewürztraminer ou de Crémant d'Alsace.       Il faut : 500 gr de farine – 1 sachet de levure sèche – 25 cl de lait tiède – 2 cs de sucre – 100 gr de beurre – 2 œufs – 1 cc de sel – 150 gr allumettes de lardons – 100 gr de noix hachées + un cerneau de... [Lire la suite]
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