lait

  J'aime beaucoup ce goût "café - caramel" de la chicorée.  J'ai fait quelques essais de recettes de crèmes mais la texture ne me convenait pas trop. C'est sur le blog, de Carine - chi chic choc olat -  que j'ai trouvé la recette. Je l'ai essayée et adoptée !  La recette est une crème au chocolat, au thermomix, je l'ai gardé comme recette de base et je l'adapte à d'autres parfums. Malheureusement on a toujours mangé les petites crèmes avant d'avoir eu le temps de faire une photo. Je vais donc me rattraper et je... [Lire la suite]

  Une préparation en deux temps, une cuisson un peu longue, mais quel régal !!! Je n'ai pas encore publié une recette de canelés et pourtant j'en fait souvent ! Je fais toujours ma recette fétiche, la recette des canelés de Christophe Felder.       Canelés Bordelais (recette adaptée au Thermomix)     Il faut pour 12 gros canelés ou 24 petits : 50 cl de lait – 1 gousse de vanille – 50 gr de beurre – 250 gr de sucre – 2 œufs + 2 jaunes – 50 gr de rhum brun – 125 gr de farine –... [Lire la suite]

 quenelles de semoule : "griaaspflütta" en alsacien.... Cette recette, qui fait partie de la table alsacienne,  rappellera certainement quelques souvenirs à l'une ou l'autre visiteuse. Ce plat est peut-être boudé ou tout simplement oublié, mais il reste un plat économique, vite fait et bon. Il me semble qu'on retrouve ce "petit plat alsacien" sur les cartes de winstubs.....     Il faut : 1 l de lait - 250 gr de semoule - sel - 50 gr de beurre - croûtons   Saler le lait et le porter à... [Lire la suite]