kougelhopf

      Cela fait quelque temps que je n'avais pas fait de kougelhopf. Voici une autre recette, celle de Suzanne Roth, un kougelhopf léger et si aérien ...     Kougelhopf alsacien  Ingrédients :  500gr de farine - 25gr de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure sèche - 20cl de lait tiède - 70gr de sucre - 2 oeufs - 150gr de beurre -1/2 càc de sel - 100gr de raisins secs macérés dans du kirsch - amandes pour les cannelures.  Préparation :  Dans le bol du robot, mettre... [Lire la suite]

      Excellent au petit déjeuner dominical !   J'ai préparé la pâte au Thermomix mais elle peut se faire soit dans un autre robot ou à la main. Vous trouverez d'autres recettes de kougelhopfs sur mon blog.   (il vous suffit d'utiliser le moteur de recherche en haut à gauche à côté de "canalblog" : taper le nom dans la case "rechercher" et cliquer sur la loupe)       Kougelhopf (au Thermomix)   Ingrédients pour 1 moule de 24cm de Ø : 250gr de lait - 1... [Lire la suite]

   ........La pause est terminée, le nouvel ordinateur est en place et (presque) tout est réinstallé.    Je reviens avec une autre version de Kougelhopf. Vous trouverez le Kougelhopf traditionnel  - ici - ,  le Kougelhopf aux noix et au lard  - ici -  et voilà un Kougelhopf très très gourmand : le Kougelhopf Glacé au Kirsch !           Pour un grand kougelhopf (10-12 personnes)   il faut :   8 jaunes d'oeufs – 25 cl d'eau et 375 gr de... [Lire la suite]

    Après le cake à la choucroute - clic - la couronne façon tarte flambée - clic - je ne peux pas faire autrement que de vous présenter le kougelhopf aux noix et lardons, qui trône sur les tables alsaciennes accompagnant à merveille un verre de Gewürztraminer ou de Crémant d'Alsace.       Il faut : 500 gr de farine – 1 sachet de levure sèche – 25 cl de lait tiède – 2 cs de sucre – 100 gr de beurre – 2 œufs – 1 cc de sel – 150 gr allumettes de lardons – 100 gr de noix hachées + un cerneau de... [Lire la suite]

  le roi du p'tit dèj alsacien !   Je ne vous le présente pas, mais je vous laisse la recette.       Il faut : 500 gr de farine – 25 cl de lait – 1 sachet de levure déshydratée – 75 gr de sucre – 2 œufs – 1 cc de sel – 1 cs de Kirsch (facultatif) – 150gr de beurre – 125 gr de raisins secs – une vingtaine d’amandes –   Préparer le levain en prélevant sur les ingrédients : 10 cl de lait tiède, 2 cs de farine, 1 cs de sucre et la levure. Dans le bol du robot mélanger la farine,... [Lire la suite]