jambon

          Un cake aux fanes de radis ???   C'est en feuilletant le magazine "Gourmande de Sophie Dudemaine" (avril 2013 ) que j'ai vu cette recette originale de cake aux fanes de radis.  Je l'ai tout de suite adoptée et adaptée à ma façon. Ce cake printannier se sert à l'apéritif, en entrée ou au dîner avec une bonne salade.  La recette du velouté aux fanes de radis se trouve ici-clic -.    Je remonte cette recette qui pourrait trouver sa place dans un menu de... [Lire la suite]

      Rien ne se perd, tout se recycle ! Quelques tranches de pain, du lait, des oeufs du fromage, et voilà, accompagné d'une bonne salade, un super plat goûteux pour un dîner.      Pain perdu au jambon et cancoillotte Ingrédients pour 4 pers. Tranches de pain de campagne ou baguette ½ l de lait 25cl de crème fraîche liquide (15% ou 30%) 4 œufs 1 pot de cancoillotte nature ou à l’ail (plus goûteuse) Sel et poivre à ajuster 1 càs de mélange herbes déshydratées pour salade 4... [Lire la suite]

    Il vous reste des pâtes ? Voilà une idée pour accomoder un reste de pâtes, accompagné d'une bonne salade, vous allez vous régaler. Et par -ici- vous trouverez une tarte aux spaghettis...       Gâteau de coquillettes  Ingrédients pour 4 personnes :  Un reste de coquillettes cuites (ou autres pâtes)   1 talon de jambon (150gr)   3 œufs - 20cl de crème fraiche  1 sachet de parmesan râpé 250gr de champignons frais   2 gousses... [Lire la suite]

    Confinement J44   C'est le gratin "camouflage" que nous faisait ma maman ! Elle mélangeait du chou-fleur et des coquillettes, des dés de jambon, du fromage râpé,  (beaucoup de fromage râpé), un peu de chapelure et des flocons de beurre et le tout bien gratiné, si bien gratiné qu'on mangeait toute l'assiette ! Je détachais cette partie bien gratinée et je la gardais pour la fin. C'était le meilleur.        Gratin de chou-fleur et macaronis  Ingrédients: Un petit... [Lire la suite]

      Confinement J10    Quand on dit pain de mie, jambon, fromage, on sort tout de suite l'appareil à croque-monsieur du placard. Avec un croque-madame, pas besoin...il se fait au four ! Ce croque-madame est à la fois très moelleux, car le pain est imprégné par le fromage râpé mélangé avec un peu de lait, et croustillant par le fromage gratiné sur la tranche supérieure.      Vous trouverez -clic ici- une recette de pain de mie             ... [Lire la suite]

  Je remonte cette recette car les asperges locales sont sur les étals du maraîcher. J'aime beaucoup les asperges, une nette préférence pour les blanches, mais j'apprécie également les asperges vertes que j'ai découvertes que récemment.  Nous avons l'habitude de manger les asperges (blanches), c'est comme on les sert en Alsace : avec du jambon blanc et du jambon cru, de la mayonnaise -clic-  et - clic ici - et de la vinaigrette, parfois avec des pommes de terre vapeur.        ... [Lire la suite]

    Une tarte fine et légère pour un petit dîner sympa...              Tarte fine aux poireaux et jambon Ingrédients : Une pâte feuilletée 2 poireaux 150gr de dés de jambon 1 pot de crème de St Agur Sel et poivre Un peu de parmesan Préparation : Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire cuire dans un peu d’eau salée pendant 10mn. Egoutter. Dérouler la pâte feuilletée (avec sa feuille) sur une plaque allant au four. Mettre les poireaux émincés dans... [Lire la suite]

    Une amie a participé à un atelier culinaire, au cours duquel a été préparé un risotto de chou-fleur. Intriguée par ce risotto, j'ai tout de suite voulu le tester, car j'avais justement un chou-fleur dans mon frigo. Je n'avais pas la recette mais juste quelques indices, je l'ai donc réalisé "à ma façon". Le résultat est tout simplement délicieux. A refaire sans modération !                Risotto de chou-fleur au jambon Ingrédients 4 pers. :  1 Chou fleur ... [Lire la suite]

    Un petit plat sympa lorsqu'on est en panne d'idée, ça vous arrive aussi ?                  Clafoutis d’épinards au chèvre et jambon Ingrédients pour 4 personnes : 600gr d’épinards en branche (surgelés) 50cl de lait 40gr de farine 4 œufs 200gr de dés de jambon 1 fromage de chèvre frais un peu de menthe Sel et poivre, muscade Huile d’olive Préparation : Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir poignée par poignée... [Lire la suite]

    Un petit gratin réconfortant pour un diner, aussitôt vu chez Vanni, aussitôt fait....               Clafoutis aux courgettes et jambon  Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites courgettes 50cl de lait 40gr de farine 4 œufs 200gr de dés de jambon 1 sachet de parmesan (ou fromage râpé) Sel et poivre, muscade 1 cube de bouillon de volaille + 50cl d’eau Préparation : Eplucher une fois sur deux les courgettes et les couper en petits morceaux. ... [Lire la suite]