haricot de soissons

    Et voici mon petit plat mijoté ! Un savoureux sauté d'agneau parfumé à l'ail fumé d'Arleux,  accompagné de moelleux haricots de Soissons.        Pour 4 personnes   il faut :   1 kg de sauté d'agneau – une tête d'ail fumé d'Arleux – 15 cl de vin rouge – 15 cl d'eau – sel – poivre – thym -   Dans une cocote en fonte, faire revenir la viande sur toutes ses faces. Détacher les gousses d'ail mais ne pas les éplucher. Les faire revenir rapidement avec la viande,... [Lire la suite]

  Lorsque j'étais à la Foire aux Fromages de Coulommiers au printemps dernier, il y avait également un marché de produits régionaux. J'y ai découvert le haricot de Soissons. Dans son paquet, il parait bien petit, mais après la cuisson il est énorme !         Voici sa petite histoire.  Les 3 Légendes du Haricot de Soissons Soissons en 1347 : C'est le début de la guerre de cent ans La peste noire gagne Les Soissonnais fuient la ville, On dit qu'à leur retour le haricot les sauva de la... [Lire la suite]