vendredi 11 août 2017

Fond de légumes "maison"

  C'est la pleine saison des légumes d'été, et pour en garder le souvenir cet hiver, je remonte cette recette de bouillon de légumes "maison". Le choix des légumes se fait selon les goûts et les saveurs de chacun.  Un bon bouillon de légumes ou de viande donne de la saveur à tous les plats et c'est une bonne base pour les sauces. Ce concentré de légumes est un ingrédient qui a sa place dans le réfrigérateur où il se conserve plusieurs mois. Il est réalisé dans le Thermomix, mais peut certainement être réalisé dans une... [Lire la suite]
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vendredi 5 octobre 2012

Citrons confits

      Dans la cuisine marocaine, les citrons confits sont utilisés dans certains plats comme les tagines. Les citrons confits sont très simples à faire et donc toujours à disposition lorsqu'on en a besoin.       Il faut :   6 citrons (bio si possible) – gros sel – laurier – genièvre – graines de coriandre   Laver les citrons. Les couper en croix mais sans les ouvrir complètement et remplir l'ouverture avec du gros sel. Dans un bocal, remplir le fond avec du gros sel et... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 23:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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