vendredi 19 février 2016

Sauté de porc à l'ananas et patates douces

        Pour changer, je vous propose un petit plat sucré-salé pour faire rêver à des destinations lointaines !        Sauté de porc à l’ananas et patates douces   Ingrédients pour 4 personnes : 600gr de sauté de porc - 1 ananas - 2 carottes - 2 patates douces (moyennes) - 1 poivron vert - 1 oignon - 1 morceau de gingembre - Sel et poivre - Curry - Huile d’olive Préparation : Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2015

Rougaille de poisson

    Je m'aperçois que nous mangeons très souvent du poisson, parfois 2 ou 3 fois par semaine, alors qu'il y a quelque temps j'en cuisinais 2 ou 3 fois par mois. Nous avons un très beau marché avec quelques poissonniers, mais il m'arrive aussi d'acheter du poisson surgelé. J'ai préparé cette rougaille avec un assortiment de poissons surgelés.       Rougaille de poisson     Ingrédients pour 4 personnes :   750gr de filets de poisson - 1 verre de vin blanc - 2... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2014

Velouté de carottes au gingembre et à l'orange

    Là, c'est vraiment l'automne ! Les salades sont remplacées par des soupes et veloutés, et, pour commencer la semaine, je vous propose ce velouté  de carottes au gingembre et à l'orange que j'avais repéré, il y a quelques jours, chez Nathalie. L'association des saveurs m'a beaucoup plu : le gingembre apporte son piquant et l'orange sa pointe d'acidité.     Ingrédients :  750gr de carottes – 1l d’eau – 1 cube de bouillon de poule ou de légumes – sel et poivre – 2 cm de gingembre – le jus... [Lire la suite]
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dimanche 16 février 2014

Escalope de veau, sauce citron et gingembre

  Cette petite sauce citron et gingembre est pleine de peps, et c'est exactement ce qu'il nous faut en ce moment pour passer cet hiver capricieux.       Escalope de veau, sauce au citron et gingembre Pour 2 personnes : 2 escalopes de veau (ou volaille) – 1 citron bio – 2cm de racine de gingembre – un petit verre d’eau – 20cl de crème fraiche (allégée) – 1 càc de fond de veau - sel et poivre – 1 càs d’huile d’olive - Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire griller les escalopes, 2mn... [Lire la suite]
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lundi 4 mars 2013

Soupe Thaï

  Une soupe légère et délicieusement parfumée pour commencer la semaine.        Soupe Thaï    Pour 4 bols il faut :   2 blancs de poulet – 250 gr de mélange de légumes pour wok surgelés ou frais : mélange de carottes - pousses de soja - poivron - champignons noirs secs – 80 gr de vermicelle de riz- 1 l de bouillon de volaille – 20 cl de lait de coco – citronelle et coriandre– 1 cac de pâte à curry verte (ou gingembre râpé) - sel et poivre   Couper les blancs de poulet en... [Lire la suite]
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dimanche 3 mars 2013

Risotto de riz Venere et saumon au sirop d'érable et gingembre...

  Je ne connaissais pas du tout cette variété de riz. Je l'ai découverte lors de mes emplettes chez Thiercelin  "D'après la légende, le riz Venere aurait été très apprécié par la cour des anciens empereurs chinois, grâce à ses propriétés nutritionelles et aphrodisiaques. Il aurait même été interdit à la consommation par les citadins n'appartenant pas à la cour de l'Empereur.Ce riz noir, originaire de Chine, est aujourd'hui également cultivé dans certaines zones de la vallée du Pô, en Italie. C'est un riz complet,... [Lire la suite]
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lundi 24 septembre 2012

Tartare d'ananas au gingembre et à l'huile d'olive

    Il y a quelques jours, j'ai lu sur le blog de Caro - des livres dans la cuisine -  son partenariat avec Arnaud Gillet, producteur d'huile d'olive en Crète. J'ai visité le site  - terre2crete - et j'ai voulu découvrir ses produits. J'ai profité de l'offre, que fait Arnaud Gillet, pour une première commande.        L'huile d'olive de Crète est douce, fruitée et d'une très belle couleur verte. Nous l'avons goûtée tout simplement sur un morceau de baguette. Nous avons été... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2012

Filet de Poissons au citron vert et au gingembre

  C'est sur le blog - les petits plats dans les grands - de Cojocano que j'ai trouvé cette recette : poisson, citron vert et gingembre m'ont tout de suite interpellée. J'ai utilisé les légumes que j'avais sous la main, ou plutôt dans le congélateur, et j'ai rajouté des pommes de terre.        Cette recette est faite au Thermomix et Varoma mais peut se faire également dans un cuit-vapeur.   Pour 4 personnes il faut : 4 filets de poisson (au choix) – un sachet d'épinards surgelés... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2012

Filet mignon aux Mirabelles

  C'est une recette que j'avais entendue à la radio, mais je n'avais ni papier ni crayon sous la main. Je l'ai donc concoctée en faisant appel à ma mémoire.   Comme j'aime beaucoup le sucré-salé, je voulais tester cette recette aux mirabelles que je n'ai jamais cuisinées en sucré-salé.  Pour moi, les mirabelles se dégustent en tarte ou en confiture sur du pain frais ou de la brioche. Je me rappelle également que ma grand-mère les stérilisait en bocaux et les servait avec un gâteau de santé ! (je viens de... [Lire la suite]
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