fraises

    Un dessert frais et léger agréablement parfumé à la menthe et au chocolat...     Carpaccio de fraises à la menthe-chocolat  et au grué de cacao Ingrédients 4 pers.  : 500gr de fraises - Feuilles de menthe-chocolat - 4 càs de sucre vanillé maison (ou sucre poudre + 1 sachet de sucre vanillé) 25cl de vin rosé - Grué de cacao Préparation : Porter le vin et le sucre vanillé à ébullition, laisser frémir pendant 15mn env.  puis laisser refroidir. Laver et équeuter... [Lire la suite]

    Un  entremets rose aux saveurs originales de la liqueur de coquelicots de Nemours.  *** Avec cet entremets rose, je participe au jeu organisé par Chrystelle pour les 4 ans de son blog.... ***       Entremets aux fraises et gelée à la liqueur de coquelicots de Nemours Ingrédients : 150gr de biscuits roses de Reims - 70gr de beurre 25cl de crème fraîche fleurette (30% mg) - 1 barquette de Philadelphia - 2 càs de lait - 70gr de sucre 500gr de fraises - 6 feuilles de... [Lire la suite]

    Je reviens, après quelques jours de vacances, avec ce tiramisu aux fraises. Pourquoi tiramisu ou charlotte ? Je n'ai pas utilisé de mascarpone mais du fromage blanc et de la ricotta ce qui rend ce dessert léger et très frais et le montage est celui d'un tiramisu et non d'une charlotte... Je vous conseille toutefois de prendre un récipient moins haut, ce qui facilitera le service, ou de faire des verrines individuelles dans des pots de confiture par exemple....     Tiramisu aux fraises ... [Lire la suite]

      Une petite verrine légère mais gourmande pour terminer un bon repas.     Verrines aux fraises (version légère) Ingrédients pour 4 verrines : 250gr de fraises - 200gr de fromage blanc (0%) - 4 petits-suisses (O%) - 40gr de sucre* et un sachet de sucre vanillé  (ou sucre vanillé maison) - 12 biscuits « boudoirs » Préparation : Laver les fraises, les couper en petits morceaux, en garder 4 pour la déco. Emietter dans chaque verrine 2 biscuits,... [Lire la suite]

    Un dessert aux fraises tout en douceur avec une crème parfumée à la fève tonka. Utilisez la fève tonka vraiment avec parcimonie car le goût est très fort. Vous pouvez remplacer la fève tonka par de la vanille.     Fraises et crème à la fève tonka   Ingrédients : 50cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 60gr de sucre - 25gr de maïzena® - 2 œufs - 1 pincée de fève tonka râpé  500gr de fraises - 1 càs de liqueur de fraises des bois ou de sirop à la... [Lire la suite]

    Une verrine très gourmande et légère si on utilise du fromage blanc à O%...          Verrine gourmande à la fraise   Ingrédients pour 4 verrines : 500gr de fraises - 2 càs de vinaigre balsamique - 1 càs de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 400gr de fromage blanc - Sucre selon goût - 4 càs de confiture de fraises (maison pour moi) Préparation : Laveur et équeuter  les fraises.  Les couper en quatre et les arroser de... [Lire la suite]

Me voici de retour après quelques jours passés en Aquitaine (à la recherche du soleil...) et  vous propose un petit dessert light : un flan vanille aux fraises. Un dessert tout simple, basique que vous pourrez améliorer en y incorporant des oeufs et de la crème fraiche, garnir d'une crème chantilly, remplacer les fraises par d'autres fruits etc...       Vous pouvez également réaliser ce dessert avec un "flan Alsa", dans un grand moule ou des moules individuels.     Flan vanille aux fraises ... [Lire la suite]

 Pour le dessert de ce jour, j'avais envie de faire une charlotte aux fraises. Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait une charlotte "entière", j'en fais de temps en temps mais en verrines.      Du coup, je me suis rendu compte que je n'avais pas le vrai moule à charlotte, et même plus celui de tupp. dans lequel on faisait les fameuses charlottes "pschitt". (peut-être que çà vous rappelle des souvenirs...).         Je me suis débrouillée avec un petit moule à charnière qui a... [Lire la suite]

  Cette recette, que j'ai trouvée dans un petit livret, m'a tout de suite plu. J'ai souvent ajouté quelques fraises dans une salade mais je ne  connaissais pas la burrata. C'est une déliceuse salade aux saveurs italiennes.      La burrata est un fromage italien de la région des Pouilles. Sa pâte filée, de type mozzarella, un peu épaisse et en forme d'aumonière, cache un cœur très crémeux. Elle est généralement enveloppée dans une feuille de jonc.      Salade de fraises et tomates... [Lire la suite]

  Fraises et/ou rhubarbe ? C'est le thème de Culino Version pour le mois de juin.  J'ai choisi les deux. Ayant fait quelques recettes de fraises et de rhubarbe : tartes, gâteaux, desserts ou glace, j'ai repris quelques idées de ces recettes pour faire ce carpaccio de fraises et coulis de rhubarbe.      Carpaccio de fraises au basilic et coulis de rhubarbe   pour 4 personnes il faut :  500 gr de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux – 100 gr de sucre (ou plus si trop acide) 500 gr de... [Lire la suite]