vendredi 2 juin 2017

Filet d'églefin, riz au fenouil

      Un plat très léger et avec beaucoup de saveurs.       Filet d’églefin, velouté aux agrumes, riz au fenouil Ingrédients : 4 filets d’églefin (ou autre poisson blanc) - 2 bulbes de fenouil - 150gr de riz - Huile d’olive - Velouté d’agrumes Maille (au rayon vinaigre des supermarchés) - Sel et poivre Préparation au Thermomix : (recette à adapter selon votre équipement)   Nettoyer et couper les fenouils en morceaux, les hacher dans le Thermomix... [Lire la suite]
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dimanche 4 octobre 2015

Filet de poisson au lait de coco

    Un plat aux saveurs exotiques pour faire rêver de destinations lointaines...     Filet de poisson au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson (cabillaud, colin…) - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 20gr d’huile d’olive - 1 boîte de tomates concassées 1 poivron vert et rouge - 200gr de lait de coco en boîte (ou 3 càs de lait de coco en poudre) - 1 càs de court-bouillon de poisson - Coriandre – estragon – Persil - Sel et poivre... [Lire la suite]
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mardi 6 novembre 2012

Filet de lieu noir sur lit de poireaux

  Cette recette facile, rapide, légère et délicieuse est faite au Thermomix, mais peut être réalisée dans un cuit-vapeur. On peut également pocher le poisson dans le fumet et cuire les poireaux dans un fond d'eau.      pour 4 personnes il faut : 4 filets de lieu noir (ou tout autre poisson) – 2 échalotes – 10 gr de beurre - fumet de poisson – 10 cl de vin blanc – 400 gr d'eau – sel et poivre – 20 gr de maïzena – 10 cl de crème légère – 1 botte de poireaux - algues déshydratées... [Lire la suite]
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