festifs - La cuisine de Lilly

23 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 23 décembre !

Voilà un dessert très très gourmand pour terminer un repas de fête. En plus ce dessert est très pratique pour la maîtresse de maison. Il se prépare à l'avance, et il suffit de le sortir du congélateur au moment de le déguster. Kougelhopf glacé Ingrédients...

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Tags: alsace, kirsch, festifs, calendrier de l'avent, kougelhopf glacé

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19 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 19 décembre

Ce tiramisu, présenté dans des verrines individuelles, rappelle toutes les saveurs du célèbre macacon de Pierre Hermé : litchis, framboises et rose. Tiramisu « Ispahan » Pour 6 verrines 18 biscuits roses de Reims - 1 boite de litchis au sirop - 3-4 cuillères...

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Tags: sorbet, framboise, ispahan, litchis, tiramisu, festifs, calendrier de l'avent, eau de rose

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18 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 18 décembre

Connaissez vous ce petit fruit exotique ? Le kumquat est le plus petit des agrumes, 2 à 5 cm, de forme ronde ou ovale et contenant quelques gros pépins. Frais, le kumquat est un fruit brillant, ferme, avec une écorce jaune-orange sans taches, ni meurtrissures....

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Tags: pavlova, festifs, kumquats, calendrier de l'avent, pavlova aux kumquats

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16 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 16 décembre

Ce plat réunit trois produits de la gastronomie de luxe : "Le filet de bœuf doit être coupé en une épaisse tranche, garnie de foie gras et de truffe". C’est ainsi que Gioachino Rossini a créé une composition culinaire qui porte aujourd’hui encore son...

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Tags: filet de boeuf, foie gras, tournedos rossini, festifs

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15 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 15 décembre

Qui dit repas de fêtes, dit souvent beaucoup de temps passé derrière les fourneaux. Et lorsque l'on a prévu de faire une volaille, on passe son temps, la tête dans le four, à l'arroser. Cette poularde au Riesling peut se faire la veille, il vous suffira...

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Tags: alsace, Riesling, poularde, festifs, calendrier de l'avent

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14 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 14 décembre

Cette entrée est facile à faire et ne prend pas beaucoup de temps. Comme je serai incapable de manipuler un homard vivant, je l'achète surgelé et cuit. Vous pouvez remplacer le homard par des crevettes, du crabe ou des surimis. Homard et carpaccio d’avocat,...

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Tags: noël, avocat, homard, vinaigrette à l'orange, festifs, calendrier de l'avent

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13 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 13 décembre

On aime ou on n'aime pas... Mais c'est une belle entrée pour les amateurs d'escargots. Vous pouvez remplacer le Brie par un autre fromage et les morilles par des girolles. Cassolette d’escargots, sauce au Brie de Meaux Ingrédients : Pour 6 personnes :...

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Tags: Brie de Meaux, noël, cassolette, escargots, festifs

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11 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 11 décembre

Une entrée "rétro", mais très raffinée pour un repas de réveillon ! Bouchée à la Reine, ris de veau et morilles Ingrédients : Pour 4 bouchées à la reine 4 croûtes en pâte feuilletée surgelée ou du boulanger - 2 pommes de ris de veau - deux blancs (ou...

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Tags: morilles, noël, bouchée à la reine, ris de veau, festifs, calendrier de l'avent

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9 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 9 décembre

Une petite mise en bouche présentée sur une petite ardoise pour débuter un repas festif. Carpaccio de radis noir au saumon fumé Ingrédients : Pour une douzaine de petits carpaccios Un beau radis noir - 3 tranches de saumon fumé - Huile d’olive - Vinaigre...

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Tags: saumon fumé, carpaccio, festifs, radis noir, calendrier de l'avent

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8 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 8 décembre

Pour débuter un menu festif, je vous propose ce velouté de topinambours que vous pourrez servir en amuse-bouche ou en entrée. Une brochette de St Jacques lui donnera un côté chic. Velouté de topinambours Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de topinambours...

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Tags: noël, festifs, st jacques, velouté topinambours

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