farine de châtaigne

    Un gâteau que j'ai fait pour emporter en randonnée ; je crois qu'il était bon car je n'ai rien ramené... même pas une miette !      Gâteau  à la châtaigne Ingrédients : 4 œufs - 200gr de sucre - 200ml d’huile - 200ml de liqueur de châtaignes - 150gr de farine - 150gr de farine de châtaignes 50gr de pépites de chocolat - 1 sachet de levure Préparation : A la main ou au robot : battre les œufs et le sucre en mousse. Ajouter l’huile, la... [Lire la suite]

    Ce n'était pas encore la saison des châtaignes, mais j'ai, tout de même goûté, lors de mes vacances en Corse, quelques recettes  : beignets, pullenta, flan, des recettes que j'ai bien l'intention de refaire dans ma cuisine. Mais je vous parle d'abord de la farine de châtaignes.   Les fruits de l'arbre de vie : Après le ramassage, les châtaignes sont séchées progressivement dans des séchoirs traditionnels ou mécaniques. Le décorticage est effectué par une décortiqueuse, il permet... [Lire la suite]

  Une bonne tarte de saison ! On voit de plus en plus de variétés de courges sur les étals des marchés, de toutes les couleurs et formes. On peut les cuisiner en soupes et veloutés, purées et accompagnements, confitures et chutney, cakes et gâteaux sucrés ou salés...       J'ai choisi de faire cette tarte au potimarron pour participer au Concours : "couleurs et saveurs" organisé par Lyne du blog "épices et moi" .   Pour faire la pâte de cette simple mais déliceuse tarte, j'ai utilisé de la... [Lire la suite]