mercredi 13 juin 2012

Eierkueche ou crêpes alsaciennes

  La véritable crêpe alsacienne, un peu épaisse et servie avec une salade verte. Un régal !     Il faut : 5 œufs – 350 gr de farine – ¼ l de lait – ciboulette - sel - poivre Beurre et huile pour la cuisson Battre les œufs, le lait et le sel. Ajouter la ciboulette. Verser la farine dans une terrine, y faire un puits et verser les œufs battus. Bien mélanger au fouet et laisser reposer une demi-heure. Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Verser une louche de pâte sur une épaisseur de 3-5 mm.... [Lire la suite]
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samedi 14 avril 2012

Kougelhopf

  le roi du p'tit dèj alsacien !   Je ne vous le présente pas, mais je vous laisse la recette.       Il faut : 500 gr de farine – 25 cl de lait – 1 sachet de levure déshydratée – 75 gr de sucre – 2 œufs – 1 cc de sel – 1 cs de Kirsch (facultatif) – 150gr de beurre – 125 gr de raisins secs – une vingtaine d’amandes –   Préparer le levain en prélevant sur les ingrédients : 10 cl de lait tiède, 2 cs de farine, 1 cs de sucre et la levure. Dans le bol du robot mélanger la farine,... [Lire la suite]
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samedi 31 mars 2012

Cake "Gloria" aux pépites de chocolat

    Pourquoi cake Gloria ? Tout simplement parce qu'il est fait avec du lait concentré (non sucré et demi-écrémé)  ! et le résultat ? Léger et très bon ! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Aja - la cuisine d'Aja - qui organisait pour les 3 ans de son blog un petit jeu. Je ne connaissais pas ce blog mais je vous conseille d'aller faire un petit tour.... il y a plein de recettes...surtout des recettes pour le Thermomix !       Recette au Thermomix   Il faut :   1... [Lire la suite]
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jeudi 29 mars 2012

Canelés ou Cannelés Bordelais

  Une préparation en deux temps, une cuisson un peu longue, mais quel régal !!! Je n'ai pas encore publié une recette de canelés et pourtant j'en fait souvent ! Je fais toujours ma recette fétiche, la recette des canelés de Christophe Felder.       Canelés Bordelais (recette adaptée au Thermomix)     Il faut pour 12 gros canelés ou 24 petits : 50 cl de lait – 1 gousse de vanille – 50 gr de beurre – 250 gr de sucre – 2 œufs + 2 jaunes – 50 gr de rhum brun – 125 gr de farine –... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars 2012

Gâteau Lorrain

  C'est chez Patchouka que j'ai vu cette recette. Un gâteau simple qui permet d'utiliser des blancs d'oeufs avec d'autre ingrédients qu'on a presque toujours sous la main. J'avais justement des blancs d'oeufs au réfrigérateur qui attendaient leur sort, alors ni une ni deux, j'ai fait ce gâteau facile et rapide, comme je les aime quand on n'a pas beaucoup de temps ! Il a une texture qui me rappelle celle d'un biscuit, ou d'un "gâteau de santé" (Gsundheitskuche) que faisait ma grand-mère....On pourrait le nommer gâteau... [Lire la suite]
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