fanes de radis

          Un cake aux fanes de radis ???   C'est en feuilletant le magazine "Gourmande de Sophie Dudemaine" (avril 2013 ) que j'ai vu cette recette originale de cake aux fanes de radis.  Je l'ai tout de suite adoptée et adaptée à ma façon. Ce cake printannier se sert à l'apéritif, en entrée ou au dîner avec une bonne salade.  La recette du velouté aux fanes de radis se trouve ici-clic -.    Je remonte cette recette qui pourrait trouver sa place dans un menu de... [Lire la suite]

      Cela fait vraiment plaisir de retrouver les légumes primeurs qui font leur apparition sur les étals des marchés. J'ai pour habitude, lorsque je rentre du marché, de ranger mes légumes débarrassés de leurs fanes, dans des boîtes tupp. ou dans le bac du réfrigérateur. Ces fanes, qu'il serait dommage de mettre au compost,  je les utilise pour faire, par exemple, ce délicieux potage.  Vous trouverez ici d'autres recettes avec des fanes :  Cake aux fanes - Omelette aux fanes - Gratin... [Lire la suite]

      Lorsque j'étais en train de préparer le gratin de chou-fleur, j'avais également une botte de radis sur le coin de la paillasse. Et en voyant les fanes,  je me suis dit qu'elles pourraient peut-être donner un peu de couleur à la sauce...       Gratin de chou-fleur, sauce verte   Ingrédients pour 4 personnes : Un chou-fleur - 50cl de lait - 60gr de farine - 40gr de beurre - 100gr de fromage râpé - Sel et poivre - Muscade - Fanes d’une... [Lire la suite]

  ... pour les fans de radis ! J'ai testé et approuvé ! Cette omelette est délicieuse et les saveurs rappellent un peu celles de l'oseille. Une petite omelette que je peux glisser dans le classeur des "omelettes du dimanche soir".      Omelette aux fanes de radis Pour 2 personnes il faut :  6 œufs – fanes d’une botte de radis – sel et poivre – 15 gr de beurre – une échalote – 100 gr de d’allumettes de lardons –  Laver et sécher les feuilles de radis. Dans une poêle, faire fondre le beurre... [Lire la suite]