crêpes

  Je vous propose une petite récap' de crêpes et galettes pour fêter la Chandeleur.  Pour accéder à la recette il suffit de cliquer sur la photo.     ***   Une pile de crêpes à déguster avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, du miel, etc....     Gâteau de crêpes aux poires et chocolat     Gâteau de crêpes  au chocolat et à la marmelade d'orange       Kaiserschmarren ou Crêpe de l'empereur      Galette au... [Lire la suite]

      Le sarrasin, cette plante venue d'Asie On estime l'apparition des premières galettes à 7 000 avant notre ère. A l'époque, elles étaient préparées à partir de toutes sortes de céréales et entraient dans la nourriture de base, au même titre que les soupes et les bouillies. Le sarrasin, ou blé noir, a fait son apparition en France au XIIème siècle au retour des Croisés, à qui l'on doit l'importation de cette plante d'Asie. Car contrairement à son nom, le sarrasin n'a rien du blé, et... [Lire la suite]

    L'hiver se meurt ou prend vigueur.   A l’origine,  à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener... [Lire la suite]

  Au retour de nos vacances en Autriche,      je ramène plein de souvenirs dans mes bagages et bien sûr également des souvenirs culinaires.  Pour reprendre les publications, je reviens sur cette recette de Kaiserschmarren que j'avais publiée, il y a quelques années, à l'occasion de la Chandeleur.      Le Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur a été dédié par son cuisinier à l'empereur d'Autriche François-Josef qui aimait les plats simples.  Le Kaiserschmarren est une sorte de... [Lire la suite]

        Je viens de faire une pile de crêpes....         Crêpes Ingrédients pour 30 crêpes de 26cm de Ø 25gr de beurre - 6 œufs - 1 litre de lait - 500gr de farine - 50gr de sucre - 5cl de rhum (facultatif) - ½ càc de sel Préparation : au Thermomix : Mettre le beurre dans le bol et programmer 2mn / 50° / vit. 1 - Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 30s / vit. 6 - Laisser reposer 1 heure env.  programmer... [Lire la suite]

  Le mois de février, avec la Chandeleur, Mardi-Gras et la Saint Valentin, nous fait sortir poêles et friteuses, crêpières et gaufriers, farine, oeufs et lait, pour des desserts gourmands.     J'ai vu quelques desserts gourmands chez Michèle -Croquant,fondant et gourmand - qui m'ont inspirée pour réaliser ce gâteau de crêpes.       La recette semble longue, mais elle est facile, simple, et se fait à l'avance. On peut imaginer toutes sortes de gourmandises à cacher dans les crêpes, comme... [Lire la suite]