samedi 2 février 2019

C'est la Chandeleur !

      Mais c'est quoi la Chandeleur : c'est la fête des chandelles !  Fête de tradition catholique, la Chandeleur célèbre originellement la présentation de l'enfant Jésus Christ au Temple, précisément 40 jours après sa naissance.  C'est en mémoire de cet événement, qu'à partir de 492 fut organisée une procession annuelle, au cours de laquelle étaient allumés des cierges bénis. La fête de la Chandeleur tire d'ailleurs son nom du latin festa candelarum (fête des chandelles). C'est lors de... [Lire la suite]
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mercredi 12 octobre 2016

Kaiserschmarren

  Au retour de nos vacances en Autriche,      je ramène plein de souvenirs dans mes bagages et bien sûr également des souvenirs culinaires.  Pour reprendre les publications, je reviens sur cette recette de Kaiserschmarren que j'avais publiée, il y a quelques années, à l'occasion de la Chandeleur.      Le Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur a été dédié par son cuisinier à l'empereur d'Autriche François-Josef qui aimait les plats simples.  Le Kaiserschmarren est une sorte de... [Lire la suite]
mardi 2 février 2016

Crêpes de la chandeleur

        Je viens de faire une pile de crêpes....         Crêpes Ingrédients pour 30 crêpes de 26cm de Ø 25gr de beurre - 6 œufs - 1 litre de lait - 500gr de farine - 50gr de sucre - 5cl de rhum (facultatif) - ½ càc de sel Préparation : au Thermomix : Mettre le beurre dans le bol et programmer 2mn / 50° / vit. 1 - Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 30s / vit. 6 - Laisser reposer 1 heure env.  programmer... [Lire la suite]
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dimanche 2 février 2014

A La Chandeleur ...

l'hiver se meurt ou prend vigueur. A l’origine,  à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien... [Lire la suite]
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samedi 23 février 2013

Gâteau de crêpes Poires et Chocolat

  Le mois de février, avec la Chandeleur, Mardi-Gras et la Saint Valentin, nous fait sortir poêles et friteuses, crêpières et gaufriers, farine, oeufs et lait, pour des desserts gourmands.     J'ai vu quelques desserts gourmands chez Michèle -Croquant,fondant et gourmand - qui m'ont inspirée pour réaliser ce gâteau de crêpes.       La recette semble longue, mais elle est facile, simple, et se fait à l'avance. On peut imaginer toutes sortes de gourmandises à cacher dans les crêpes, comme... [Lire la suite]
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