mercredi 12 octobre 2016

Kaiserschmarren

  Au retour de nos vacances en Autriche,      je ramène plein de souvenirs dans mes bagages et bien sûr également des souvenirs culinaires.  Pour reprendre les publications, je reviens sur cette recette de Kaiserschmarren que j'avais publiée, il y a quelques années, à l'occasion de la Chandeleur.      Le Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur a été dédié par son cuisinier à l'empereur d'Autriche François-Josef qui aimait les plats simples.  Le Kaiserschmarren est une sorte de... [Lire la suite]

jeudi 21 février 2013

Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur

    Qui dit Chandeleur dit crêpe !        Le Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur a été dédié à l'Empereur d'Autriche François-Josef par son cuisinier. Le Kaiserschmarren  est, avec la Sachertorte, la spécialité la plus connue de la cuisine viennoise. Il se déguste généralement  en plat principal accompagné d'une compote.   J'ai eu l'occasion d'en déguster, lors de vacances en Autriche, il y a bien longtemps déjà. En parcourant mon livre de recettes des grand-mères, je suis... [Lire la suite]